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【材 料】 0 }: a. [8 v; E
5 E9 r8 b9 R3 V" f/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 600公克
% \5 A$ f8 Q7 a( Ktvb now,tvbnow,bttvb筍乾 200公克
1 X( N3 f% S& B) {% d1 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支
( t, D B1 Q1 y" s: [蒜頭 10顆
! j: D U! C% X$ X" r. e& i9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒 1條 % r3 b2 s' Y$ p0 _
香菜 少許 公仔箱論壇7 @3 s. R& `' ~( v
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 L! C: ]' W* `$ k; Y! I1 {
【調 味 料】 & S8 g- O* w' G. _7 w
4 U! n& |, `$ iA.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ g! W9 h e2 t: J
米酒 1大匙
5 z" h3 n {/ h. ~: ]7 {tvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄
. M/ t3 e8 C3 Q4 z' C) v冰糖 1大匙
; m9 ~4 U% _; t4 Z fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 3大匙
( x# K* l' o7 k' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 D; m" Z6 w' B$ S5 \
五香粉 1/2小匙
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, X8 p: Y# z9 X
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。0 J- J0 k% G+ I3 N' F3 U
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。公仔箱論壇' E% p& }' n! g1 T6 B- Y+ M
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。; R' r- x" S4 l, s) C3 C
: w% Y/ O) p. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。5.39.217.768 @, T8 y; a0 N0 i" w C, Y3 m
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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