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' y9 d6 ]- {; _7 B7 R' f9 a【材 料】 5.39.217.76- k; W( K' [ o! G+ H( J
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五花肉 600公克
6 A) u) o0 i, E7 c( s5.39.217.76筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T K# e5 N. O
青蔥 5支 公仔箱論壇9 A) h% C }4 r7 e
蒜頭 10顆
) S! P' i& t0 x; m5 Ltvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒 1條
! x8 N* s' p9 `* ~! I5.39.217.76香菜 少許
2 n* \' k! L* y8 M( T5 Wtvb now,tvbnow,bttvb水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( d( I8 r: P& l! V
【調 味 料】
4 y, s2 a: u6 V* ?! c$ ?公仔箱論壇
8 E8 E% c5 v: X HA.醬油 3大匙
2 w- q' X) v5 D/ r0 ]) ?. G+ _ ?3 G5.39.217.76米酒 1大匙 8 P' y% P: N E9 b0 `- a" B
B.醬油 120㏄
* ]2 [) V1 }9 v; T冰糖 1大匙 0 G. [; o! [+ I9 P" s X
米酒 3大匙
2 @7 g% S7 c8 H4 s+ N1 Z" V4 P3 t雞粉 1/2小匙
8 I& t, r/ G& V) T# D3 ]: Jtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙
7 l& Q5 U9 a, f! u1 S" t公仔箱論壇5.39.217.76' s" {. c y0 v$ `
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb; R |# H5 b# i
8 ~6 a: G# a/ Z% E# T3 o+ [公仔箱論壇1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。5.39.217.76% @0 a2 w: f+ x; N
3 z5 @/ g' @0 {) |& s1 N公仔箱論壇5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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5 J6 _5 }0 L7 ]" e" otvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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