[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】
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豬蹄 900公克
# S# y3 R* H. a3 u% m公仔箱論壇花生 300公克
; x% `$ }1 j: Y- |; l) |蒜頭 5顆 0 m5 R/ t: [' v5 d% c+ D
薑片 3片 5.39.217.765 X2 }% }  p' q' k9 W. K2 _9 F) f5 K
八角 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ I3 s  K0 b2 T  y& D
水 適量 公仔箱論壇0 h8 N7 S3 O0 O. a# q
【調 味 料】
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+ i/ y- T* q% Htvb now,tvbnow,bttvb醬油 200㏄ 1 k# a3 z8 p7 _$ r
冰糖 2大匙
( |7 w1 o$ Q& n+ _5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 $ U9 D: D4 y+ m0 Q$ T" V
米酒 1/2杯
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2 u& J, i/ S" L& c; G- O1 w5.39.217.76【做　 法】 5.39.217.765 L% x6 {, z" Q4 I2 w. S

, Z1 X! e" e; J2 L/ C: I1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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; h; P0 J' S) K$ H8 I- t* L/ Z3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q! j( k. E9 P% k& F& H3 j7 n1 l

# s  x, S4 m5 m; F. y" Q. [; J5.39.217.764.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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