[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子公仔箱論壇) D2 Z9 z9 K3 q/ m5 R7 {3 v
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# v! \+ ^' K6 `# c- X2 H2 ctvb now,tvbnow,bttvb【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。; H  o4 m' W6 _& `+ E: t
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。5.39.217.76" \* m/ |5 A  w& t5 e

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8 o9 S: h+ q9 e公仔箱論壇【做法】
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, {. j# Y# |7 M, {$ O# t0 n公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 ?; i6 U  u  i8 z
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y, C  E# w0 U$ i* \* P& E
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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7 J# ^$ G( P) h; {% R熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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" X6 ^! @6 u$ I5 n3 t0 B- e" E5.39.217.76【分享经验】* b2 D3 e/ y! u3 y

1 F: M4 i3 i, S7 R3 Z7 p4 V  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。