[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子7 [0 A' C; p) N; ^) \. S

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  M7 }, b& v1 h* d  q6 G公仔箱論壇【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。; @- a# ?/ E: U5 E2 {9 W! P2 c" }1 @

6 Q" i$ h, [% w( q' p4 a. T公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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' d* w- Y) S) A" N- j: j【做法】5.39.217.76# d5 Y* @+ d; W+ r7 o" E( q
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。2 v* v# _/ @0 ~! C, u
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ x; p2 S9 t" a) Q- s

! l, H' m5 B/ ?8 [4 n5.39.217.76图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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2 U' }0 V5 o( @& @4 m, v图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。5.39.217.764 K) e+ N* A# w; ^

% t- B& s5 l$ H熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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+ R6 u: B: u2 k: k8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; v: G$ S* d% \* ?
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【分享经验】tvb now,tvbnow,bttvb* E4 S& r, r2 `3 V4 s
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。