腊八豆炒鱼子
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7 r, c2 J5 \3 U F* @【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇9 D. x b& {1 m2 J: |) W
$ z9 O& I$ {% D& j【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】5.39.217.76' S4 D3 \) h: c
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。5.39.217.76# ]' c/ c/ M% y% L
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' e! D& m6 r4 }; D, {% L$ ^2 t9 e
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. d3 s6 ^3 D; Q& f/ T
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。公仔箱論壇; g/ L7 X% U% e0 {" B2 t4 V
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。公仔箱論壇- t* H ^( z0 r1 |# B7 b+ ^
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【分享经验】公仔箱論壇4 f& |+ w5 N8 S& J! a p
4 p1 j; N+ z x0 P% v- o# n- Ytvb now,tvbnow,bttvb 这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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