腊八豆炒鱼子5.39.217.76# \+ ~" E: @0 v$ M5 R
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3 H; L5 v" r; _- ^公仔箱論壇【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】
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% v/ y: y1 H/ m; @( g4 Y5.39.217.76图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 u; j/ a) [, Z5 R! R* C
( ~; p3 O/ D( ~8 k. ]4 k- ?1 vtvb now,tvbnow,bttvb图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。5.39.217.763 }1 U. q2 N0 r) R( N
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( A6 l1 M* ^0 } T' N# z+ z% K9 R【分享经验】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 W& p0 r/ I
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这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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