[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb; G/ V" G& e6 O" O
材 料
/ W2 X% k* p; e6 d' `# V6 W公仔箱論壇翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條5.39.217.76# q0 R& Z! Y* U0 L9 U+ y! s" y
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
! V8 Z  S/ G8 mtvb now,tvbnow,bttvb做 法
( X, m% K' i6 k" i0 y: k$ g公仔箱論壇1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。公仔箱論壇( ^' ?& r' A1 u8 n
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
* n$ s2 {# L( Z" e5 M2 U. D$ i- ftvb now,tvbnow,bttvb3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
/ r8 j5 ~7 y1 h公仔箱論壇4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
' D. Q$ ]# y8 i) ?8 M, m公仔箱論壇貼 士
- L8 e& E% c! j6 t% l( S9 H日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。