[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料
' C7 Z( a" D* r# C8 a* S! ]1 U+ y翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
4 W* S7 S. b' d" `$ h調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
9 }" g2 |+ \' h* O' S$ C; Z" O; d做 法
: E$ I8 @$ c  q* otvb now,tvbnow,bttvb1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。$ U: A7 |: E9 R$ T5 m7 Y) U
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。& w5 e7 L- ?% [; K1 p0 k
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。公仔箱論壇& _; b, i7 {+ K+ r# A4 r2 v- w2 C
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 Z8 m0 a7 b# x6 q. Y. T
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。