[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

  x  f  @7 `! r% m' d- Q: _9 u5.39.217.76材 料
7 Y- K- A/ I, G0 n9 G, ~( k翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條3 N( {  \3 K2 ~. w: e1 [7 l; F+ C( |
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇& i5 Q) k: z9 d, A! Y5 H
做 法公仔箱論壇* W# a2 C. B$ v' l. u2 x
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。5.39.217.768 O8 \8 y* M9 |- r
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
  }; p2 q; L& N. |/ i3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
; u4 J0 X, e  M  C  P6 Q4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。: F0 T2 `$ I' _) f
貼 士$ ?+ r3 s2 t+ X
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。