[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

0 m0 t# r% t( u
材 料( }- B0 ]1 T& K- k/ g) [  R
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
' I2 g" V% v! y2 Y' O; W公仔箱論壇調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.76# p: j3 e8 y8 k- A1 v( C6 i" x* l  x
做 法公仔箱論壇: I4 L: ]# g5 m$ l' x$ M
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
5 h: E4 x" L* N0 s' v2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。3 T( F9 g: i* l! U) ]0 @, }
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M2 S4 }- ~, ]6 B6 P) K; d
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。公仔箱論壇3 D. ~% R2 a0 N* O6 w
貼 士公仔箱論壇, k7 d' N# p% U: Q: M; P& H9 r) Q
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。