[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

4 n% i& S. c7 y9 F, g公仔箱論壇莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。公仔箱論壇6 A: }+ K2 R0 D! u3 p
材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 H! h* E$ H4 o3 e# K# a! p3 a
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 v9 H$ M: s
做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 W, l9 G& G( s0 F. h
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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  `# I1 e: }4 V/ H/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 G2 ~, E% s

+ U8 T9 n& p& m( K4 W3 g, W( z; }5.39.217.763. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。+ B. B& y( ^" p

  `3 N+ d' w3 S( E& c0 I. x1 F3 _5 Q公仔箱論壇4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
1 c) q- s* B# t" _# X4 j貼 士
9 i' i8 |. r8 g+ W( e1 B  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。