[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

( h; u5 k& Z( y6 |( w2 W+ s1 q, ^莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。tvb now,tvbnow,bttvb. R2 Y/ R; ]+ ^
材 料5.39.217.76( {8 v9 ?5 F  V* {
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
* I! K& w4 X+ _9 I5.39.217.76做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ M: g& C- p$ D
5 m! N( y  b. L) s
1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
% z. `3 q2 y) _5 Z" _5 Y, T
/ n" M5 {: f, I* c2 r: }2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb' I1 {9 |; U" T8 }0 N- X: y

3 ~) s  U8 s7 i9 I. Y! W2 n5 `5.39.217.763. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。- H# }9 n/ x0 x8 g; i

1 X) A! ]5 M" z6 ]& ?( l4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。7 P- A  p7 s" V. [: r
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ c8 X* L: P+ }& g  H' |7 d
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。