[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

  l8 w- B" O4 W. I* @: u8 L材 料公仔箱論壇( ?7 f: Z! S& L: C! J& ?) H
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許$ U4 T/ S! I' i! r( R
做 法
; V0 h& v: C6 o/ p: V1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
7 H+ R; A& W, Y  w9 A! r$ p) o2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
2 u& P& l6 u% v7 \6 z. @+ |2 `公仔箱論壇3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
' ?; H2 v9 v& e5.39.217.76貼 士
9 ^; S( p$ A8 d! l8 Y5.39.217.76不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。