[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

5.39.217.765 E  g3 h6 A" ?* m3 z# m8 j' ]
材 料
, E! w0 w' [5 gtvb now,tvbnow,bttvb野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 }  a& j0 ]# O0 B
做 法
3 I9 O" d8 Q* j' x5 g: I" |5.39.217.761. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
: b2 o; A) c3 i) v- Y4 I9 itvb now,tvbnow,bttvb2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。5.39.217.762 o8 @1 r* K& `# G) N; X
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。; z, i2 N3 H6 w) c( N! f
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% w$ p5 z$ u* K" r7 ]+ L- Y, \
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。