[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 d/ t7 n1 @# M
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
! a5 m( |* E- y7 l& ~5 ~- D: A8 H5.39.217.76做 法5.39.217.76% f& Y  o) w1 j* \$ B3 s: d. O
1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
6 {$ a0 J- g: m: @公仔箱論壇2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
2 Q! I3 i3 a$ `- Y2 H3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。5.39.217.764 W8 I- j% D; m. a
貼 士
, L4 h) b& S, C5 B# Z" I2 G' ttvb now,tvbnow,bttvb不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。