[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

! j# v* X) R* v6 v" U' M) Y( S. V: ^公仔箱論壇材 料公仔箱論壇! I3 y1 c% `# h7 Q1 ?
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
8 h3 }3 F+ P6 `% ]( z% A% l  W公仔箱論壇做 法
; H3 ?, U; R' d0 S& ]; P: q# ttvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。( D3 n! ?, c  b: Z* v
2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。公仔箱論壇3 X9 U. Z  `+ q7 |2 ~: w* a( ~
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。5.39.217.76& _# t8 q0 ^6 ?
貼 士% F/ y1 q: O. k8 g* [- J/ J
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。