[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

公仔箱論壇% U, \" d* G. T/ S+ A9 m$ M% o; M( h
莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。5.39.217.76% m3 o4 Y. \! m
材 料1 I: |4 b4 R5 g+ O" D
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
7 L* Q' u7 i% J. u4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法5.39.217.76( h; B+ e3 E6 U

; r0 j, ]/ P3 P+ x( V' Q% R1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
+ z1 d( t8 M1 i+ C8 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% Q* k8 M- g# Z. }  R& w$ s
2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
, ^0 V2 l) S- ]- t8 c& _1 Y  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 A4 ]" Y7 a& A
3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
6 C/ i! j: e( O7 ktvb now,tvbnow,bttvb/ D8 n5 B& }; @" l" I
4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
6 W+ P$ h* D7 a8 |5 \+ @  `! n貼 士
% @, H+ d7 d+ A' K# S" m斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。