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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ f0 k" T5 L9 [' J$ f; r
3 h* k/ \7 e& }+ F1 H做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。tvb now,tvbnow,bttvb# g. F# \% l, d3 P- ^
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. v$ n5 Z6 v# F9 n* L4 [2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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. B/ D4 ]0 N& X ~3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]; `: q) |- ?2 E( ]$ ]- J1 r
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" t( U* k, @/ o& v5 x4 A. B" l4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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) ]* P* Q# z- q$ O5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。4 A' f7 q& r& V
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。1 U; s3 @ n- n, C
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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