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* C/ m( w* n. e" B/ H【原材料】5.39.217.76+ @; d8 D0 J% ]; k i
1 g1 ?* V4 T8 B4 e牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& V( |- [( a) X4 C% s
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。' }# \# U' ~/ p* m' D
F) h \/ V4 z6 N公仔箱論壇【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
4 W1 T2 M. x/ A* y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ R, W3 {$ d4 F6 g4 i2 g# G
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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. T% e( @0 ~+ a, T6 y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3：撈出滷好的牛肚。* f5 q$ L. x' f z; }! o
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4：將牛肚切條。
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7 Z% [0 u7 e0 \8 H3 h0 U5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb' l/ ^& Z4 N: L1 ?9 B; s
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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2 Q& a' _% o' N) [* c: f7：下入彩椒條略炒。6 v6 l$ l) ~6 w. a. @
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。公仔箱論壇9 ^4 ]+ r+ C9 h0 i/ c$ `
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。. I+ c- ]( J! Z
/ m7 P# Z) |/ K% ntvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】公仔箱論壇5 Z: _7 z5 `0 d+ B$ a3 @
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！5.39.217.761 }" t; v/ [* u( b7 S/ N
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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