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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- A+ Y& y& @4 O# M
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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) j0 K3 l& d+ d- w3 B% ]b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。" g5 t; E4 z3 V) w# n4 r; n! t
8 x. [8 P/ n& t【做法】
2 @, R$ A8 u6 s9 |7 Q' R2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G3 n. H$ s# R- z; Rtvb now,tvbnow,bttvb1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。& q2 r `% c! L0 v; ^% H1 }" v
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。公仔箱論壇; R- i9 b) u6 [ W3 D3 v
) o2 Y; L- l7 x% X! ^3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。公仔箱論壇4 H# z9 t& O" O; }$ n( i% ^ W" N
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 f- H, z; P$ T" E5 `# P! K0 M
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。5.39.217.76$ d% ]/ f Z& \7 K
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7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9 X) Q# C& B* X) r, B2 x9：出鍋前加入香菜炒勻即可。, ], D1 I1 s2 [! {$ n7 J3 T
% N) p+ N8 q+ _4 H【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& O: ?. o6 P, A1 p. F8 |7 O) p
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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