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@0 }% Z0 l- @+ h/ K3 `+ e& s【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 m2 X; K0 o3 @" A( l% G
) T; B3 S) U6 W4 Vb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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Q% s/ n4 n9 i, k* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb2 t% o1 ?* G- A$ v* p* F# q
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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- ]6 v1 P3 z6 P. s3 t0 {公仔箱論壇5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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& j) T4 D& X% A. U5 S" @" y9 L7：下入彩椒條略炒。
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0 \! q4 Y _- z# \) U# b5.39.217.768：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。# e: H8 j7 q7 T5 c8 k3 i+ n9 J
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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5 x- ~6 n8 I- m: E( f# n, Itvb now,tvbnow,bttvb 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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