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' _1 i8 p/ q( y+ G' y E【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。- N/ O) d1 x- j8 q, y, l: T5 B
2 }. W! J$ x+ N; ~6 H3 G( h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" z. w: {) H4 T3 h. I: a
5 o+ R6 U* \9 N" @; r5 M: y" \【調味料】
q8 {) A5 d2 H9 t. A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U3 `2 \+ _8 }; y6 M# Sa料：自制滷汁1碗、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 ?+ k8 N7 x+ C1 [
! o5 c* u3 B: V' A1 J公仔箱論壇b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。$ w* N" K7 P' a. `, q0 g2 a, _# f
5.39.217.763 b) U" c, C5 g( D s( L/ H
【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。5.39.217.76# [# C8 s w, `' _4 p( m: T
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。$ S5 W% \& X! A/ }5 S
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3：撈出滷好的牛肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" e8 r+ c" j2 h0 r% K
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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) R! V* ^6 g: p. K) B V6 ktvb now,tvbnow,bttvb6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 p% q* N. \& T
. ?$ Q% a( v" _* k( K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# M' I% l4 u( f6 G
3 N% [, _$ G) h. P# |& x【經驗與感懷】4 u2 L3 f$ x+ H( ]- l4 O1 ?
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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4 w, a, A% b1 z* R 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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