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: M$ y& k- \7 @6 p# h+ Q+ e8 otvb now,tvbnow,bttvb【原材料】
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' A; U# f& |. w. _/ a1 ^( h牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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- L2 P7 t! H4 w' m% D公仔箱論壇【調味料】
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1 W! z. k9 ~- n, e6 E& s# v. _3 Otvb now,tvbnow,bttvba料：自制滷汁1碗、水適量。
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* U* S0 _: z1 G( ]. }$ p! Mb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j A% Q7 A1 ?
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb# }( h9 I9 P) Z3 |' C( [
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。公仔箱論壇. x: B* P1 j9 B; z8 t$ O3 L
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
/ v7 p! C2 ?& v1 X0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P. U6 I6 I7 a1 E/ C. W
3：撈出滷好的牛肚。8 {5 E5 u4 J8 e& }' C/ i# G$ D! d3 n. g
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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: \+ A- g5 o: |9 n+ v8 B6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。9 }& b" H4 T' i( n" ?$ A$ J
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7：下入彩椒條略炒。& c& e% b* y; B# e2 M: D
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。5.39.217.767 d( a. z) [) Z& r a' W$ e
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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$ K; @6 T+ f" D0 M8 h9 S【經驗與感懷】
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2 U* q. T% z1 b4 {7 y' _* P' Q公仔箱論壇 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！5.39.217.76/ Z) I1 u) m I
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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