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& g3 g# U, g: ^0 a. e+ l【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 ?, z- ~. b/ S% l6 {
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。5 Y5 P) W* q x
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+ E g4 k- u. ?4 v8 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. q S( `" s) i) A1 O2 t
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" Y) Z1 K. b: P
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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9 o' S$ ?, b% j/ {+ u8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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( S( I9 [* g& w( K( @tvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb. T' ]0 V9 `0 E8 U( o
6 O* |* i5 B' y6 W# w4 b2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb! v6 b) k& {0 g( X" p+ O
* K5 |3 p" j5 a0 d3 u$ w+ n z3：撈出滷好的牛肚。
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2 H, ?" W8 o, c H: e5.39.217.764：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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; y; Y9 M- F! J- q6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。5.39.217.76( K! x3 m' e0 h# q
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7：下入彩椒條略炒。
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7 K- t1 V+ K6 E6 N9 f: d7 F公仔箱論壇8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb `2 i# \9 W9 w8 ~- C7 B
. t- o! z, G% n; u K( t0 I2 ~5.39.217.769：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！' J0 h- r) c2 O; f$ Z1 I# m" R
7 h/ e5 K3 j+ b 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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