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+ ?1 ?, ?- y' k濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 ! }- P& @) Y0 h( v( J9 k
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將筍和香菇洗淨備用 
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做法：
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2 A8 s+ i9 _, T. |0 B- Q% ?0 A. j% W2 a$ ]1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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8 [! T: c2 e4 f0 e: K3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
, F% z. ?1 s* J: H9 I- F- W如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。; f* g- P5 F m* d7 g5 C, p5 a
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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