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: w \8 R" F0 Z. r u) a材料： 7 E: g9 _ ]' X \1 M" @
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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 ; u9 \ l, r1 { V
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將筍和香菇洗淨備用 
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做法：
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1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；* V. H6 ?9 c9 R9 Y+ G0 [4 H5 j
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$ w) l# X5 ]* A: v* B/ p* L, X" Y5.39.217.763、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右/ \0 z; a# h2 z* y/ t( B& G: E
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3 d1 Q7 ^' q6 Y1 D: f5.39.217.764、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 5.39.217.76! K+ n+ \( |# Z; b: I4 o [
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。- ?+ g9 O# T3 s z: M6 C
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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