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烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 L2 U/ i9 y
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材料：
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# P% U9 K) i1 o公仔箱論壇新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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~6 g5 p( V# t) p3 C5.39.217.76調料：
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白糖(1湯匙)
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6 N8 o `; U5 q( I( Z, C5 ~5 u3 M5.39.217.761 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ C! R, l6 w) S5 W* D' T
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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* K4 W# M/ s6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。, z, t: J- w0 C. j8 E/ I
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。5 P/ o9 S# r. o5 i d0 R6 J) O, K
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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2 s% g; s9 a/ i8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 S" y# }3 Z! O% M* g6 B- U
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" y R) S6 J- c& U8 _公仔箱論壇廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。5.39.217.76# X; X$ u- q- @/ W& A
I! U( M# ^' v4 j5 t5.39.217.762、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。: s4 L4 I% a2 q
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。7 Y) M" N1 q" U; s* [* x- J
2 t9 _" F- M7 e0 D" e u公仔箱論壇4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- ?( g1 _, j
0 D. Q+ O1 Y1 s: ` o% ]: D# s5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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