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0 V5 a2 {5 ~7 j- X+ E7 [* x烹製方法（二人份）
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) x. R* a& v; ^: B/ X" l公仔箱論壇材料：
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, U$ z0 E ]! l1 d6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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7 A7 J0 v6 T5 s! e- d) ]( N3 f' S+ L調料：
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白糖(1湯匙)
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9 T4 |: A2 ^5 f9 f( Q( c' D' r5.39.217.761 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 |8 d8 E- x! ~$ p$ a
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。公仔箱論壇/ X8 @' W: s& F, E9 h6 l
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. g4 q& \6 {" E; k! h4 _4 Q6 @: u3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。公仔箱論壇; G3 K/ P. @: Z$ Z( ?; @
" C3 M9 X) q* v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # y7 }& R8 X. v9 @* l2 Y. W* d
# B/ r. ?( R* P* Q公仔箱論壇4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。 y; w7 B. [. N" N
tvb now,tvbnow,bttvb8 f' {( G" J O* j) f6 N
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& R/ L; |3 B7 M# _" d3 O公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。1 H2 n4 k9 S* M7 [" @3 m$ h
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# ^" S: u" c! c2 K- Z" Ytvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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1 @/ c( b* ?1 {9 b- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。5.39.217.768 z5 C- Z3 u; d
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# k* l+ P |& _+ x, N0 u9 K2 p. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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+ W6 n4 H& t& }( ?4 Q7 z) F4 Jtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士* p3 o7 R. @/ y, |4 t( I* Q
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。公仔箱論壇+ I& R! |" r1 M. M9 F
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 a; e x D! C; O. N9 \6 U, P
: H3 q- y0 m6 M- I/ D7 R5.39.217.763、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。* _6 e# z) N/ m$ z8 G* p" H0 u
! H7 k0 t$ D3 _. ]5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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