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烹製方法（二人份）
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6 S' n, D7 s, R' l- Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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/ N U4 m& ?0 V h! K2 W調料：: H$ x, X2 a. }, F% G3 g
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白糖(1湯匙)
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( R" y* w* h+ j: R7 r1 N7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 B5 q5 H/ D) ]8 j
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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7 N% t; [ m% ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]; q% \' Y' Z5 A; D3 y2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。5.39.217.76. A/ y" ?& R6 i: `& _3 k
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% f% Z; Q2 p G' F9 k7 j! o7 w3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( ]: m: q+ z' U; |
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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: A5 x$ d8 k. T' D1 ~9 i5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 _( W7 m; M( z) Y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。! M$ I8 P0 E- q3 k
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: Y: K2 ~$ Z9 z3 j6 T4 G3 k, x5.39.217.76廚神貼士
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f6 l1 t! n! l; e: g* W2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
/ c3 G$ U! `' m! Q2 S ~5 D4 G$ @7 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 ` U. [! {0 w
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。tvb now,tvbnow,bttvb; O' m& W4 [! { O9 _
# y: x+ {7 q( l8 G- @/ s3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb& S0 H' i, {$ X) X8 y- @( b
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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4 z1 k, M* s4 f) G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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