[中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋

* J# r# x* o: Y4 Z& ?. W6 O* l, M
tvb now,tvbnow,bttvb- f) p; h. v. n/ b9 Q/ ~( o
烹製方法（二人份）　公仔箱論壇' j/ d) }# y) M; V9 `# h

材料：
tvb now,tvbnow,bttvb, [0 P0 U( `. v5 F# `6 X$ H
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
　　
調料：公仔箱論壇$ X1 n8 R3 L/ b0 U+ \

白糖(1湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb1 W- o+ R; v4 }- A

5.39.217.764 `; B0 ]* B6 `8 D# J+ h1 u& V' d3 H, J
1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 ]% c; g) a I. v) T& c

公仔箱論壇 C9 n" ~+ n! w4 m( V; L
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。公仔箱論壇 M# ~" \7 V4 Z: C% Y0 u# q0 ^' h

tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 w1 {! N; w- u- P, }
3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( z( L: r0 h/ w6 _- k, J6 e! |$ z
+ R! Q2 [# v; J/ i& p( ]

% I6 X# q* \1 I3 {4 m/ p H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 d; u$ ^9 N( u$ S4 z9 W
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
5.39.217.76" w; v7 P* g# B, k( w1 t+ P1 j6 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ q( l' V: f$ D+ V; l" I

5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。tvb now,tvbnow,bttvb: m4 Z0 j6 i M" ~7 X# P
5.39.217.76& T, u) j# z& p6 z2 d

公仔箱論壇/ a4 W& B3 d! Q* A/ l3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* r4 a7 q- v6 \$ T' w
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。

7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。& j$ ]2 W# u) A2 A
5.39.217.76! i! R P( h7 d7 y

公仔箱論壇1 ~6 o1 c( J0 _* @

8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' l+ }5 j+ w8 G2 _3 a
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" t* b- y9 l1 {# [

廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s0 w# i- r- b3 l- ] Q8 I3 z) h: n

1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
　　
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。/ Y+ O1 ^4 |& X3 y$ N3 N$ L
　　公仔箱論壇3 V5 N ^. {/ ?' k5 M3 v' H, f5 a% B
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ Y/ _+ o" R: v# {
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。公仔箱論壇8 B' u! h/ c4 ^; u; V
　　5.39.217.768 T; u7 d) e( B3 J. d4 d% P
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

狼=狗