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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' I J$ v. N2 } o) s' R, |
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白糖(1湯匙)
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3 a0 `4 U" S0 c1 {1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。公仔箱論壇1 ]- t. a7 X' m4 l# P; O# A
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。# I& {6 I" d1 N4 Y$ z
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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* p$ x: ^. h6 \6 f1 R. k1 y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 t3 N: s' {9 ?* _( B
8 P% z* e5 @5 K" ~tvb now,tvbnow,bttvb4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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6 d% y7 `* I3 l& G公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 z' I, H. ^8 _% N/ u( j7 g公仔箱論壇6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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1 X) G6 y) t4 Z( b) |* V5 w) P8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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( `3 E: F8 K- ~, z' t; c% F2 Y, ]1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。8 a7 }/ Q# x0 Y8 M5 C6 G) F
. Q. g7 j# S6 s$ A: c! P5.39.217.762、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。5.39.217.76; G3 d0 c, R! N' o
( Q1 z8 E* |, i. L1 ~ N9 `' n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4 Y5 q) m1 `" e8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。tvb now,tvbnow,bttvb. E' j! L+ E( S
$ M' F' C9 o0 @! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！