8 q# w* U% S( ^7 V1 Q r5 }" f2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ |5 r8 E6 J* k9 ?4 O0 l+ }tvb now,tvbnow,bttvb陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！
5 w$ ^. u3 |* S& J0 X" B9 Y tvb now,tvbnow,bttvb, o( ]% e1 T# C2 H1 M& n
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ B% n" `3 C' q
! ?' o, ~- o8 j" \+ f& N+ X0 l# s
2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
/ f! t& m6 s8 l& f% l5.39.217.76
- S: }7 V" Y# m* p7 S5.39.217.763、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。2 E; t6 S: ^9 P3 q& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# \2 l6 @; f% m4 F3 c
陳皮雞翅
$ N' C9 ^7 P/ x+ \ K3 W j公仔箱論壇 5.39.217.76: g; U+ c# y" c% \. ?
材料：8 t2 E5 O V: V, v
' }$ c/ G) U U8 q* ?4 i) A, z; ]雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! f3 J' n0 l5 ]& O2 u
4 i9 M* M7 R% J' _# j3 y$ s' _) g t
醃料：
! Y g8 \( i6 n! D: `# H& [+ m+ c
6 K; }2 k! K# B: \# ]& t海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) ! o* F* H( c$ ^) H+ k, O6 Q- y
5.39.217.76) J6 b' h6 q0 S' R F% Z7 e
調料：
" Y6 `8 h$ E- C" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @5 C1 @/ A8 Q5.39.217.76油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.76/ I. Y* c% Z5 L; A% y$ {! F0 [
4 q# ?) i1 W' J) E6 z, X X6 l陳皮雞翅的做法：
1 g* q" b* ~/ _2 X/ b) I公仔箱論壇
{% O P) O+ e% F1 V5.39.217.76 
2 W& i& `* u. Utvb now,tvbnow,bttvb
) R, K1 ~! A M) M# v$ v) h5.39.217.761、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
6 K, F7 a) |" G8 R% _+ x# U5 R+ Ntvb now,tvbnow,bttvb! z; U+ S6 z d5 a6 p7 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& g' ^2 j4 Z9 l
, A& ]: @) b' H$ m
2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
0 A7 G7 Z- m$ f3 `; a4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ x2 w* `0 D/ R
$ _4 H" C4 H, o% S" B/ n公仔箱論壇
5 O. w& y9 N' [6 _) U4 N公仔箱論壇3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
- k* r/ x3 u1 ?( F( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ l. J# ?9 E# y
 5.39.217.769 I3 D2 y0 t( \ s
) C% X2 T* r7 B
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
* U4 ?0 O" s7 K7 {% U* q6 N. {+ m7 T3 g$ G
 # V9 z3 ?% _+ o8 o, h
/ B. U0 ^/ W; Y& y5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。公仔箱論壇; ]' |/ f4 n* a9 E' t5 O
" x- d* D6 C# V0 c) C- d公仔箱論壇
- T" q+ _0 J0 Z公仔箱論壇  5.39.217.76- R* Y! f* P% a4 l( [+ b* {& ~7 |
公仔箱論壇6 ]( K- ~/ ?" v; `
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 