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/ S+ d9 ]0 y5 y6 b4 T- q* ^烹製方法（三人份）
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雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 ^. K& v" y; \% ?" ?! q( n8 s
+ _7 j5 R2 B1 v$ m. F% U/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：5.39.217.769 o6 A+ ~. h( o" v% a# ]7 h l- ^
u; j( d; h. Y8 s4 l( p油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb) h1 J8 N+ [& q! B, c6 L. r5 `4 x
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1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。5.39.217.766 @2 N0 h0 R0 d% X% J g
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2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。0 o9 U4 S) R0 B9 }) q9 B$ a. T
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0 U0 c/ C) M5 z+ {' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。公仔箱論壇3 C# k- J2 H% Q8 M4 ^+ P
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4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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3 ^4 o) O( w G8 D' W& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。1 K7 X3 }$ O$ u P
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% o, B N( E. J公仔箱論壇6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。2 c& G4 T3 G8 n0 S9 E' w
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。. D$ e& J" w! Y- m2 X. ] q
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# m/ o3 {1 r9 ?, P# l8 B: e5 ^7 y( K1 ztvb now,tvbnow,bttvb1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。公仔箱論壇8 h: Q) I) [. R* @
4 {3 ^3 g. q( \7 ^/ _4 O1 }2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
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( h, I# M$ S6 h" {tvb now,tvbnow,bttvb3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ d6 e6 t0 \- z. \* i/ ]8 X8 e
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4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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