 + k! A4 W6 t# g
, h+ E @! R+ Z原料：
; l6 `( y7 q8 i/ ]# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m- g, O8 _, w- C- p! m8 [8 S
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
) n6 H: m0 l: a* {- p
' Y% P2 L* ?9 T公仔箱論壇糖醋汁：5.39.217.76/ p8 O' [" q+ M5 p2 a. @; g
- ~* I7 @7 m, q0 b& f. ?* t5.39.217.76番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。5.39.217.76# |2 M9 \# R# f! M$ L
$ R# s# o1 ~' `/ q, ntvb now,tvbnow,bttvb
! B M, k& i% [$ {/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P$ k; o3 M& t( c3 g ?4 y7 p5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 w5 t X" a7 y9 L& r; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! S t8 H/ J' ~8 v0 u
1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；1 t; p; h, p1 e
2 p% Q; b1 X; J) c( N
* H3 \/ L, P# p* @" N( Z/ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& u. e4 [* _& e! F5 |0 [; }
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# S% J/ A- o$ R4 q; g
0 i( t! i$ \4 c5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 e y4 C+ B* C5 f
|$ h; Q: ^; ]/ u! ~" otvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb& }# d% |& n& U8 n
" P8 |( ], g7 q/ _" a$ \9 G, H7 F& V0 j) ?5.39.217.76 公仔箱論壇2 e; M I6 B8 w2 t) | V/ k/ h
4 Y! c) a7 G M4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。5 V" [8 O# U' T, p$ O
0 }* M$ V) \: `% R公仔箱論壇 5.39.217.763 x+ f" Q# A* k7 H1 ~3 H2 k% H
2 K1 X7 Y1 S& L5 J: ttvb now,tvbnow,bttvb 2 J" k4 j$ w5 `/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. g7 `% X7 H! _3 U' v
小貼士：
5 x' o) R2 w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! B ?5 v" W% i9 B0 C+ g8 y" x/ ]
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；tvb now,tvbnow,bttvb& m3 H0 `8 [% C: ?! H; V" S/ b
公仔箱論壇8 Z- `6 r$ @# f8 L
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
& F: z# h4 |2 l& E9 b' u5.39.217.76. X+ R! x+ S* [
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. F% @5 ~- J" D: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! Y0 j9 {! O- @! W- t
盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
8 }% ?; p- O/ V% l7 N1 }3 X' ?8 @. L1 Z" m" b* z9 A# d) D1 x
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 