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原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。公仔箱論壇4 u* U6 d( A- g+ ~" ^
" O9 x1 l/ G! I/ i& T4 t" e5.39.217.76輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 P, y! Z5 ?( ~' W" ^
4 o# o6 h$ ~, }; K" w5.39.217.76花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。" a, j* p+ o+ C% k0 n3 ^
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做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。6 K2 i/ _- v' B' O
; o1 \1 I% I+ o+ G" R; Gtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb' H; D9 K5 c ], q3 N
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。5.39.217.76& o6 z0 Z" O. N8 G3 Q
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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溫馨小提示：, m8 R! ?. R r ^
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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