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4 w# L4 W- E) ^) Q& ]& k& F原料：% X- ]$ J0 z' T; p1 m4 P
% P( ~% N' i' P2 n& q6 K/ K公仔箱論壇青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 K4 e/ ?( E% {- A. a
Z( e" u% B9 e+ i1 _- Qtvb now,tvbnow,bttvb輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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; m2 }* {4 {: t7 ]5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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}* D: B$ m7 S% M" a% u1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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( |# r) m7 B$ k3 c' m8 H2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 o+ y( _: v0 d4 O* V8 V
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。, q/ t( r' Y; T& M( W1 Y
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溫馨小提示：
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2 y' B4 ^3 j) h/ H7 O* b1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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& U) t& a$ a) M# X& m6 r- Z公仔箱論壇2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3 t; V* g* \) \& i' A( E, S& ~tvb now,tvbnow,bttvb3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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