[中式食譜] 京醬肉絲

甄華

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步驟一：把從切成絲，擺盤，我切的太著急，所以又粗又難看
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步驟二：肉切絲
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步驟三：把肉加料酒、澱粉、蛋青醃一會/ E% k/ i- ^" N- z4 O* a9 z* L0 g5 q
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步驟四：蔥、薑切絲，做成蔥薑水
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: G4 p" r. O% Q* h4 H& mtvb now,tvbnow,bttvb步驟五：鍋裏放油，把肉放進去炒。中間可以適當加水，使肉很嫩5.39.217.76$ M2 A; Z0 I7 }$ `0 t# U+ H1 b6 u# V
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2 W1 m5 m9 \% v* o9 E0 }& ^步驟六：鍋裏放油，甜麵醬放進去略炒，然後倒入蔥薑水 白糖翻炒
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0 A% D  P0 o) \2 d4 @步驟七：等甜麵醬變黏的時候，放入肉絲不停翻炒，免糊鍋5.39.217.76! j0 \# }8 B' r, V

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3 t! W* S! U4 u5 p5.39.217.76步驟八：甜麵醬均勻裹到肉絲上出鍋，放到裝有蔥絲的盤子裏
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