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. {# C9 K! z7 H( _6 u雞翅10個 大蔥1節 薑1塊 啤酒1聽 乾辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意4 A: ^1 r' l/ e7 g, t% b" h7 y- ~, D, S
6 _( r9 x% s$ ^" {6 G/ ~5.39.217.76做法：公仔箱論壇# }) T! B+ `7 y9 {3 ~
# h7 ~; g9 M' O a& C: B2 U* I1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；tvb now,tvbnow,bttvb2 j# H- F7 u: h- [* i
/ g" O3 Z8 h# e, }" T' A3 k- S3 ttvb now,tvbnow,bttvb2）大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；/ ]$ G( N/ A6 u, }7 m
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3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；公仔箱論壇+ H9 H- f8 @1 C) \; l5 H/ w
0 ?; p2 E* C# x8 M6 b& o5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 c, l' J; N" g
& }4 A' X& t! S- C' s0 b公仔箱論壇4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻
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**此種方法，除了雞翅還可以用來製作雞腿，鴨腿，但煮的時間要略長，操作步驟不變。8 P; v3 W- U0 y, W
9 `0 |: T9 p$ I**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽，味道非常非常好，無論是炒菜，燉肉，還是拌涼菜調入，都比其他牌子，或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是，這個醬油需要開蓋後，放入冰箱冷藏保存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! z9 t. X) s' Z
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*調味包（如下圖），是一種一次性的小袋子，用完之後可以直接扔掉，很方便。調味盒（如下圖），是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。這兩種東西，主要是爲了讓調料在煮完之後，方便從鍋裏拿出來。
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- R! \3 x5 l) Z9 Q0 I0 J: @tvb now,tvbnow,bttvb**這道菜，放了生抽和老抽，醬香十足，無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代，成品出來後顔色更亮& r1 W H! [9 I% X' P
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發表於 2009-5-10 02:54 PM
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