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原料：
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8 E" j9 Q( \6 g9 k% Ntvb now,tvbnow,bttvb茄子2個5.39.217.76 y$ S- L, {) h+ t% e( ^
3 Z7 a) k" {) r) V! x itvb now,tvbnow,bttvb調料：5.39.217.76% m4 X f% ~- d1 b2 U
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇1 ?; W/ }( ^) i
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做法：
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6 @( U7 g. {7 I. W! B p0 X+ C- D9 [ 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。% K3 Z& e, [8 }! c& ? e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 c4 P9 r+ L) Y. i3 |2 _/ V
2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。) M* F( z9 s8 h" e0 Y' M
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2 s& `+ F; ^' i+ Y* P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 [7 D8 S2 U/ ^7 a
3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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/ T h# h0 y0 t/ w/ l5 J2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- O) \0 D/ z: @4 A. j, R
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" h5 K, B& \: V7 t! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：1 H7 Z* B( v* T' v+ i
+ y+ v: p) B) I1 {. j: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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8 O! [! K; B2 l# j7 k) b% Z& x4 i: H" ? 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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