冰汁茄子

甄華

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原料：5.39.217.76+ d2 v0 e: M$ M

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調料：$ j% v0 O' j; v" X1 p, {0 U

0 F4 _! f3 [" [: Xtvb now,tvbnow,bttvb澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
7 m+ U- t% Q+ ^* J+ y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 Z# \0 B5 s% _" G& }
做法：公仔箱論壇& s5 w: ?+ G9 ?& O* G
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。; n& f6 G; R1 j* d6 \- Z

" N" V% H4 S- T! T$ W3 j5.39.217.76　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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1 c. {' @% g' L$ a8 G5.39.217.76      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇. f% x: I$ R$ e
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 q3 \. \5 l: g- Q
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    小貼士：
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# {$ ~1 t- f4 }$ N6 ^. `5.39.217.76　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  f: |/ l4 n! x- T+ f+ w) A

  F2 I2 r1 O2 Q+ W) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。