冰汁茄子

甄華

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2 V+ g# m; c0 E, Z, i# z! L原料：
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茄子2個tvb now,tvbnow,bttvb! B; m+ P6 U" F+ J% [

6 R7 F8 {/ A, {調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) ]5 ^5 x. k3 y
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. c0 I) I6 \& r1 N
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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5 K+ M* g$ {! `) o& t      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb2 }* V# n! z# Q
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。  i. @2 U1 Z5 X0 S; e8 x; G
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    小貼士：
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$ @/ a2 h6 ^9 W: K5.39.217.76　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。' q. B* j) o* O8 g& h
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。