9 ^9 i& C& U! K; ]9 p- D
% d$ i$ L8 G# ?' \' j0 n: s這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。% }7 s$ H5 `7 x9 M2 k
2 \; X. P$ V' M" @# K9 _* S3 V材料:
4 V( I( D2 a/ _4 b; H' G3 {
- G6 Z w# S+ K- ?6 F( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.1 B4 L0 M! K9 ]7 L' O# f+ Y
7 M" [: |6 w- {* r0 {
醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb' j. p* u4 N G
: P0 J) a5 U! b" i3 {/ s# z5 D5.39.217.76酒,醬油,薑汁.2 Q$ ^6 S- o) a" m
8 Z0 w5 |) {; L0 v1 y1.預先處理雞肉.5.39.217.766 z8 }6 A" J( a% d4 O
- S8 ^8 n/ ^7 ]/ o: _8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 s( r8 R8 o7 Z1 I; k Z) Z( otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& t$ [8 K) V$ G/ B {3 @5 O
將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
( h q5 [' Q& x! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. g" T5 S( R3 t
2.醃製雞肉.
/ K# U" t4 x6 s; B0 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F8 X- h( m# M; ~
* u$ ]+ Y& T' k/ `" B, a/ w
 ! Q7 F \0 e0 _7 C
$ Z9 }. J; `$ T& [2 g
將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
6 |' V4 i3 D( X' V+ E: N) L/ qtvb now,tvbnow,bttvb
V; Z; H# ], y- o3.以平底鍋煎雞肉.5.39.217.766 L* w2 P* Y8 P3 b+ B
5.39.217.76* {3 |. A; M; S C; K2 Q
 5.39.217.769 _" a, y2 Y5 {# X2 T
5.39.217.760 h# Z& C) M3 v# l8 J3 ]% B
以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇& {! M, K8 j6 G5 h1 e2 v2 V, _
% b. T; Y9 l5 L! O T
4.以中火燜煎.
I" q* ?& E1 K7 y' o' Ltvb now,tvbnow,bttvb
( B7 J; ^( e! k5 p, l/ J/ Y* v( `" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 p6 d5 t' v3 f+ u% q
 tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 b- l7 X+ l
9 ?5 r6 K+ Z1 H
淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.765 H; U. w7 K2 J8 g/ V4 L. R
1 C3 l4 m, u; b5.放入調味料.
! b7 y" F8 s+ h% p# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ O0 v) S% j$ B! ~
& [/ ~" m; v9 W* c+ f% p" O4 m0 Q公仔箱論壇1 e8 F+ d5 m; Q
加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
& b* P8 f: t$ g3 w6 p" |! N# ~; P! l/ g) e5.39.217.76
5 G+ p; l% r4 O+ s% U1 Z$ \& ^$ @. B4 e6.攪拌入味,增添光澤.
0 [6 m% h0 L) C8 [+ K* z9 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [" T! c- e7 ?6 m/ ~& k4 W7 z5 v
 5.39.217.767 A2 V E) x' U8 M) q
j: X/ S3 K0 @( c( D
一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
$ t8 ?$ C+ u8 S1 j5.39.217.76
1 @9 J( S( x$ V公仔箱論壇成品.
0 o0 U" H( B" X/ `$ a5 H V公仔箱論壇
7 D$ E+ I- \% u! ]5.39.217.76 |
發表於 2009-5-5 04:43 AM
| 