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$ h) e, f0 C" i- Q- F這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
# c( n6 r9 @8 b, f: G4 j5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G0 j( @! I/ Y3 ~3 j材料:
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, P3 z- z7 f* _7 W x8 m) h" b3 `+ b' N公仔箱論壇雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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1 u/ Q- C% k- R- I* Q( | {! o公仔箱論壇酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- _: M' b5 M9 r) b
( r) p# N K' } v公仔箱論壇1.預先處理雞肉.5.39.217.76, r% @! |4 S& v
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb/ \: a; j" k5 Z+ r9 E' S; g
# h' ~1 y1 F' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃製雞肉.公仔箱論壇' }2 h. O# i6 X
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. E$ `9 U6 R: ?, h! K2 r0 Btvb now,tvbnow,bttvb將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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; N. m% J; B% }6 p1 N# t$ v- f以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇; E# r7 v6 Q& g
0 ?( v; {! r7 h. s' N: k4.以中火燜煎.公仔箱論壇& j& G, f4 r( @' _' f1 m: l
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.tvb now,tvbnow,bttvb! S: C8 b( O5 |( K
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.# v" e9 z2 z1 u Q& w# S
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6.攪拌入味,增添光澤.
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4 w- c6 Q: F- X% z7 u! otvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)& ~+ Z: K# r7 T4 Q4 U% B/ J
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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