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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇% A( U, S4 Q+ V
6 Z- Z& J( R. A( `) q& U材料:5.39.217.76 s, m$ z% d8 J/ U0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& t j' l0 d6 F6 N9 x
雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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) j% [4 [+ n( k. f, U& J醃肉料:
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! H3 |5 h: p, V5 k酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb) y6 R& H8 B9 P2 m) `2 R' X
3 w. o9 r$ J5 s+ f1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.公仔箱論壇1 r5 w. F# r$ O! J$ g
7 a2 E' s1 a) A! y$ }公仔箱論壇2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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9 c- m% c+ q# {5.39.217.763.以平底鍋煎雞肉.
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# p' _, Y. P, V( F }3 F$ qtvb now,tvbnow,bttvb以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.tvb now,tvbnow,bttvb) d2 y' T" y, `4 m. z" c5 Z
/ B1 X7 ~4 m4 K( V B0 o公仔箱論壇4.以中火燜煎.6 H0 s; Q3 t1 M0 L( [5 o. @
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: B( t: _. m) E: H6 _ Z" X7 {; @公仔箱論壇淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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- D4 E% Z" G0 i, a+ S5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 v& r+ U: O8 W( l1 o' n* ^
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇; i7 @, P7 t2 d8 s7 s. Y
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)公仔箱論壇2 G, g. I' C' ^0 b e
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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