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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇! N$ O. S3 M$ Q. l( }; E
, L7 o! p$ b n, ^9 ? c) O5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A+ ]6 A8 @7 w0 _7 X5 q+ M
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.5.39.217.76: ?( a, L0 r3 p0 A) A
( s8 \: {( a, \% Z0 A公仔箱論壇醃肉料:5 J. X3 ^& l6 d4 [( L) G' y
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酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb' e; @9 r. {( ?) @" `4 M _1 P
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1.預先處理雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb' J7 c7 w3 }9 x
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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, C3 a8 m. c2 V0 v8 O2 e5.39.217.762.醃製雞肉.5.39.217.76# \# k8 j0 X& B7 d, E3 E/ C
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1 s) D- [5 L' l3 c! m" x; T; q將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇% Z6 B g. q* d l' `' W
: V1 ~. w$ s" t$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% n! }3 g1 J2 C8 O( Z/ L" A! H1 W; N
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.0 x# o% o# l$ T0 c! y% @
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5.放入調味料., }5 _1 {( T' X; X" d
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! N' m6 d$ ?8 o4 B加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇6 v2 z9 q* Z/ c: g; s- l, R
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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6 h4 W& I& c2 e2 @) G+ j" X公仔箱論壇成品.5.39.217.76( h, U6 E$ h5 F% u8 a4 w) A$ E
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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