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$ x/ r% Y1 G2 r5 r! u/ N+ N0 O! j- M這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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$ J* A6 H7 n7 g' @: G! u- [5 B雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 J4 J- r4 M& E
) j- s! w: {3 x4 U5 Q! o+ \醃肉料:
$ F& A6 M U0 [! a4 W8 h0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 v* E9 v* z* V1 W' \. w6 }8 R. \
酒,醬油,薑汁.
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- ]5 I& ]$ z: \5 N2 j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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. l7 S/ B3 w! F2 Q! Y3 ]5.39.217.762.醃製雞肉.2 t- R0 _, F+ R1 \2 y
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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% {* I# X, i' [. q3 e以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; X: x n/ e( U
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4.以中火燜煎.公仔箱論壇4 j; j. {9 ^7 W; Y( A" j) K3 B
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" a: I4 t; e6 U# k Y5 w3 d) z公仔箱論壇5.39.217.764 A& e) \: Q1 E: s
淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.tvb now,tvbnow,bttvb) H, T+ N* I' I! \/ X
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 ^; V& `% u6 `" v
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6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.76& V3 V1 q' q. c$ Q8 g/ q" N
" a" @. W6 e# z5.39.217.76成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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