獅子頭滷蛋

甄華

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& }# h$ R1 ]3 H6 C4 P: X$ J5.39.217.761.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。5.39.217.76. F( o! w) V4 o8 F3 S% H+ k9 v

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3 \3 n' i( Z8 P2 H8 Z在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！5.39.217.76# X8 S4 f7 G& j! Y4 V' u2 c; b
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2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
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3.第一部分的工作就完成了！
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4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！公仔箱論壇! z5 D0 n# M  T5 v8 L  T  G

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/ s# x% J: f! f: p8 `& e公仔箱論壇5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！4 V. W" T2 j& z
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6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。
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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！
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5 G4 A3 B) F, X( }5.39.217.76美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！