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作料如下：5.39.217.76( ?( M& \+ v3 U7 J+ K$ O
; U( o4 f% f* I; h q6 ]* m公仔箱論壇香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 公仔箱論壇4 T; y$ b* Q J o% t, K
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做法：
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# b+ K. j' K, P6 x. N/ ?: ^公仔箱論壇先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ L+ L7 b8 @# Y; R; {! o
/ A& e2 E+ Z+ F( W3 d7 \4 x" o- b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb B, o2 |& b/ y
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。公仔箱論壇0 s4 t8 l9 `* Y4 Z7 \$ i/ A
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% ~% M' L4 o7 S/ ?公仔箱論壇等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。7 e0 [3 R9 E; X4 h7 y
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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成功了！看樣子不錯嘛！tvb now,tvbnow,bttvb7 v. F. ?6 |6 N0 J ]9 A
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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