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作料如下：5 Z3 s3 _1 {. t. I( P
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 3 p; |( {! v8 w; q. w2 p
$ [1 |, Z% u$ t2 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb" c) D! I$ a* F8 u3 a& S- d
; N+ X2 I/ F/ Q0 \* a W5.39.217.76先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾公仔箱論壇) N8 N1 h( X$ G) v
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5 H3 K1 k" A% L: y* x$ z公仔箱論壇另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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9 n% q$ E P1 i, ^+ l4 b6 u9 T% ?' X! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ e3 [ P* w6 h4 U5 ~+ ]4 l7 e
8 o3 M B# U* ^/ A$ T- O8 X4 l- ^0 |tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76$ K9 k/ x: s) J% e' G2 T& U; s5 j, [
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！8 z2 Z0 E! ^3 x
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成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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