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( G/ m8 S0 q7 |7 F6 ]6 r3 ~烹製方法（二人份） - L1 Y4 {! s* z9 o, I1 _2 D
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材料：) O! E0 {$ n5 j4 a' w
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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& i! A* Q p: H f: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：5.39.217.76! E4 U) f2 n" p" V( t# P3 I4 n1 F* [
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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& w; B$ _- `9 p$ k. T0 U6 i5 s醃料2：2 F0 q' x3 W* v
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)8 G5 K. X, y7 A6 a( ~
9 z* g& I7 ~2 D8 h調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K s. T) G: J. R3 z$ k# V( {
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6 \; Y" t1 @( O) _公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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4 z& r) a: O( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; ^4 }! a$ i G) E2 `5.39.217.762 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇; X( P1 ?, e1 L: P- x. I$ w! ~
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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1 Y" m/ Z$ h# w4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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( p- g2 u- o/ G; e6 M2 F1 \. \6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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% G. M/ z8 d# J7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。$ Z. f" Z, [- @! O
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廚神貼士
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2 C$ F' S) v7 n) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。5.39.217.76" v4 s, Q D5 j5 @ D O9 M6 N
' X! p* m, |( b. F N& J' X8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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5 J6 z8 A3 i4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
, ?9 k Z+ _3 V5 E: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 F! u) s1 F" k" p8 J5 I
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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