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& _8 x1 p$ E! \ n' z5.39.217.76烹製方法（二人份） 5.39.217.766 G8 g+ j8 @9 B8 R( Q! s6 E u& |8 a+ d
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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)1 L9 g+ w) F: H: j+ ?
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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% w) x6 i( P4 G8 ^; ~2 \8 S醃料2：, d ?! y2 `4 O& _- R' d1 o& [
/ ` ~( g& o otvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)7 i7 y' z" ] g! g! b1 I3 t! e
$ |' T" w/ V7 C, F: G( k9 E* Y調料：tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ W5 m" r% z3 ^+ O
; a9 s& y$ s; X* K# ~" a2 C5.39.217.76油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
6 L& M& y' r+ r! J& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 }+ G6 k/ c* \. \3 ~# x
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5.39.217.767 j! |% D# x- ~0 [0 q
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" p# j' l: T- X! y/ k公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。2 `0 C8 O; s) Z1 E! D& a
% f2 G' Y0 c2 f" r- T! E* K% t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 Z2 V4 ?% g
4 G9 Y1 I5 m, K( M3 g# |2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇" L/ W5 F v/ W5 R, ]
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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8 r! p6 ?2 ?$ N- {公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。8 \2 `/ x0 @5 l9 j
- v4 o. n, ]+ y5 A& f( s. V1 R% K5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇6 o& b9 e. m8 x: ^ S
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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! G4 A7 V% a# S1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 a" l) F+ ?( a
& w' x+ q' b; f0 N5 [. `* J2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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& h* D& B; Q- h( l/ h5.39.217.764、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- n' K) d5 G" ~ s0 H2 w) X$ Z4 j
% k. I$ c% J9 I% I7 X, `7 ~! p公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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