9 ?4 G* x' g/ G, @4 J, C j5.39.217.76
& w# v+ x" J# x2 ?2 Q& z/ W# i5 }公仔箱論壇烹製方法（二人份） 公仔箱論壇0 T; M9 e* P) ]( d) P) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! u( N: C3 S8 w
材料：
: E( k( |# H" O
% D: S; R5 e: Y! T3 i3 T9 m7 o5.39.217.76臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5.39.217.761 v4 Y4 I3 t% `% A D2 w
* o/ o" ]( b6 S1 X9 K' m; t7 d公仔箱論壇腌料1：; O, _1 ?# P7 z# L1 Y" s* L
C, i4 w A& ?+ j油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
0 u4 _8 H' R. s! z & o1 D+ b1 ~3 S) G1 l6 E
醃料2：
9 J0 q/ ]1 u6 Q! V; I1 T- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, q( |& |7 u |' Q' S. f
鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
8 k8 k0 ~8 v, H: k2 n+ _" E公仔箱論壇 5 W1 \2 ^- }) a0 f
調料：
7 ~3 k: n$ N) P4 l1 t i* W1 v5 e3 c/ k9 G. B! C$ X
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ d8 N) d8 f! D& U4 I
: @6 f! v2 t" J) Z( p
7 Y% ^+ _( |8 @: U" E) U9 G5.39.217.76
/ F7 J5 m) _0 U3 ? M; a o2 x ?+ d" v* F
2 ?5 r9 Z& o% v# o7 u& C! z
1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
' j- [0 H$ _$ p/ B公仔箱論壇
$ c6 g0 J2 b# `公仔箱論壇 2 {) J$ t* _/ k6 D
( d% n9 H5 R1 y5.39.217.762 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
/ X& x* V% m6 K$ l+ xtvb now,tvbnow,bttvb# l) s# ^5 H/ j) E' f+ a
1 Q: R8 g& G$ F6 B5.39.217.765 P7 Q: N( W9 V$ V9 ^6 ?
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。# Q5 E7 _5 ?$ v& L
, J$ C2 Y; V+ |5 t+ d 公仔箱論壇 ]/ B9 ]6 f: l- K9 x
; U3 S" q4 `1 T( G- z& A/ `1 M) x. h5.39.217.764 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
1 c* a3 S6 n3 H" m5 Z" K% H5 V& p' [公仔箱論壇
$ w$ q4 U" [) ?6 s e. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
- P9 m5 @6 f5 {公仔箱論壇/ A$ M3 W3 D& s6 E: D
; G. c) _; R9 }2 X, {5.39.217.765.39.217.76) X, A9 K" P& y. Q W% K4 o2 _- B( n
6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。5.39.217.76- A5 n4 S1 _- P' E" L7 o5 g
2 |4 g& l, H7 v9 L: O公仔箱論壇8 D+ d# r1 g1 S+ \ X4 K2 x6 M z" @
( x2 J h! v- L. b5.39.217.767 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.767 d/ ~8 J8 J- F+ E1 g& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]1 ~. B+ b, P# E [
公仔箱論壇3 j# u: {5 p; l# `2 ~; ?3 H$ q
廚神貼士
; ~. j6 p1 e, |' m# `! T9 s& p
5 F4 ?' U6 i; P& k+ r( o8 T公仔箱論壇1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇0 ~2 }* }; I/ A0 X# g2 G+ x8 E M
% i4 l, n! D( V9 s! Q! ^9 k2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
# w9 F; }* A- o6 u公仔箱論壇
( n: b) \4 c1 u4 b+ ?* s( D5.39.217.763、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.766 I& X7 Y a+ `. k' Z
6 z8 ]. b3 H* C- h5.39.217.764、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。! s* e( |. t1 I" y' r* n
' w M$ B( b; U5.39.217.765、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
| 