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6 t, k: C6 h7 W- y- \! x) @8 ~+ d烹製方法（二人份）
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材料：
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9 B5 A* a/ v5 z公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R1 L; g) ^4 i: x/ n# E3 W
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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) S- I. |% B5 c. x1 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* p! \" _) y) L
l1 P8 ^( |8 H/ ?: a鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 [* g# z+ z: f
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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! z* @) b& V6 b& g! btvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
% H2 t5 Y | W6 A9 k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 M/ i9 |* O$ N: Y0 \
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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M: f1 b1 I7 Q/ e% R5.39.217.764 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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' P( i' k' ]2 W/ m$ \, m8 p% J公仔箱論壇5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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2 G6 G. A7 T# i9 d) R8 ~% c5 l# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( I$ Y4 m4 y8 D. S( t+ Y0 a( M1 h
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。4 C" _: y0 g! i/ @0 N- }7 V8 r
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。公仔箱論壇$ Z; S. e7 {. K0 W4 d: s
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2 L5 n0 d% a4 N$ M# p. H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb. f2 I( X) D! ~* f! s
& ?, {* }4 J. }2 o, ^) h% |' H$ ^$ g5.39.217.761、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。+ o6 S' w) }' J: U
4 X8 {9 c Y/ itvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.76; p0 I% l- n3 @5 y
" S. {- F) j* m8 i' L+ btvb now,tvbnow,bttvb3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。公仔箱論壇. }2 X: }( D r+ b1 Q( [8 z; j, m
. l1 Z4 R* L" k( Rtvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5 X/ |& [9 ~6 j5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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