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烹製方法（二人份） 8 p. D2 [' Y* ^2 C* r
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材料：& y: a! n/ g( }1 `/ a* t
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)+ H" u! V" s+ |; L, T
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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3 N$ c# ~0 u* a2 t2 |5 M; I醃料2：
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1 ^2 q5 w; b' V6 G3 c1 f8 H鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)% [( O0 r2 u$ f; S
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 D5 B( [# h l/ w u
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# J5 ^/ U; d; d# t9 B4 A2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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4 B6 k+ T5 w# s' Y4 J/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 f5 Z4 ]8 {2 n/ X) \2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w. C. u# m2 [1 R" y; r
: L4 g" D. f. T% j5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 {' _5 C$ J7 Q, S/ T) |' i; R3 `
" v" N/ f$ \0 ^; k& F, ~3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.76& E" r6 H& u; C: X* f$ N
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% D; s3 N" p/ K/ P' t4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ b- q- ~( E
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 ^4 n5 h3 X! e6 ^' h
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$ s* {4 f, ?% r: V5 W* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。2 |& v* ^4 N& ~
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。* V+ Q/ t) v/ K# w* y$ E$ e: G
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廚神貼士
8 s. G4 H, |6 F8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) k: {: P$ X/ m
1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。) n6 L/ o8 g4 K" t0 ?) T
3 k4 B! B3 x/ N' N" C$ q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb# @ R* L" e' d, N
6 H& S2 V7 k4 ^; Y8 C公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5 i2 \4 |# n% w9 u* I: v S公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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