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" h: ` v4 `' @8 ~- e5.39.217.76烹製方法（二人份） 4 l- x7 ~. G* n
6 H% w' A; t9 E$ }6 q% S材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 L' L6 i6 c- \
" k) r! \' V! J6 G8 p2 q2 p; k' htvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' Q; L- ] _ c' E& E ?
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醃料2：% X8 J% ~+ Z3 A7 v) @6 H: `
3 g& m4 O9 K5 f8 n. h4 {# dtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)* V' D/ T; X' g9 R1 M: G& R1 ]9 o
6 j, D7 R3 E8 J Q: T% ~& r調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, x F Y: c8 a9 L; B
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; i% b% q% ~$ C7 h5 |. {8 Y
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& e$ T3 z: K8 ~公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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d( J! r- _1 j) p5 z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ w1 u2 d, J5 h& H" |% q
4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇7 y- Q2 Q9 u1 v0 y9 u2 I
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+ R; u+ W3 E$ o; J$ B8 ?公仔箱論壇6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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" X( B% b4 d) o" H* v8 z% E* ?, V# z7 {公仔箱論壇7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。3 O3 |- F( t; W1 X7 z. h5 p4 N- {
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! _. A& L$ g6 n2 G廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% J; q; q3 D1 W
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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W8 }& w& P% v3 B: s公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。. N7 M0 Z$ K$ Z& o' G
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。& \* B! }; y, `% m) j1 }; r
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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