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% w/ S" q$ `/ ?/ x9 y公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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' _; z! M* Z' i# R0 S+ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
0 k* a" l4 u7 T$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n: V" l0 b0 J& t5.39.217.76腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) I9 [( }5 J5 c6 _7 y
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f {3 q( h1 l' X( h
$ B. ?. }5 k# L% \tvb now,tvbnow,bttvb醃料2：
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8 c! V: n6 Z. L* K& _0 J, G5.39.217.76鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ K! Y4 d6 D, P
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調料：; l- s' z+ P# I, U
. N# e1 [4 r& v% j0 e油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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5 p3 z6 A0 L& c4 V+ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: B$ N! J& E( D6 o% T/ u1 M! g2 C+ [
* t) U: P) e) ], J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |2 S- K+ B! C2 c( h/ F Q1 ] O
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 K( N" J5 \! k, q9 w
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$ |1 ]8 i6 j/ }: |8 z2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 L' W5 L# s2 L
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+ z* w# V% k) B( M3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇# R* Y% R4 O m! s
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5 t+ m* q4 c' z. j% w* F7 w4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。+ ^6 j* a5 C0 S" T% M' j. c
! ]! u% } J& g3 @% k/ ?5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇; T) r6 y4 Q# w$ E
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇; X) F2 {/ S' ?- `) r
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& A5 q% q. J; N0 i+ y/ H公仔箱論壇7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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# y. T- d1 L) z3 ~0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇% c: X+ ?8 V4 g7 \, p8 J7 o) i4 E
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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# z6 A: ~8 }1 m5 @8 h( P% h4 U0 vtvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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% |! C* `; S4 h( W. ]公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇$ i3 c) V0 Z! A1 N- c
, t, k* p! P1 }* |% v, G0 O5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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