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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。公仔箱論壇& S- l* \+ G+ b# Z2 Y2 v8 e/ m
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材料：
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7 S6 E) ^% q* f9 k, Va：裏脊肉，澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 P8 O7 L/ X* g6 P0 b; |
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b：醋，糖，少許生抽。, G9 q( @9 u$ V# c
6 p2 w# ], q" i0 z1 U, nc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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8 L+ O) i0 @1 ?9 x0 C' p/ N- ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
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+ X1 m0 g4 F* r8 U! J4 G" T/ W% x7 i1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5.39.217.76" b2 m4 `9 |; W+ m' j0 A
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
& O2 a5 K. W% k$ otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, }8 a6 C( N
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；tvb now,tvbnow,bttvb" w' r, z( O: H: ]8 [0 v
, F) a, |7 P% ?5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' g% e5 q2 e. T2 F
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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