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+ z1 q1 k7 U! G2 a R鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。8 ^* ~* R/ F2 u) p1 ~
7 g8 U# Z& W2 T" W8 z. v5.39.217.76b：醋，糖，少許生抽。5.39.217.76$ Z! k, m, k: x
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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% ]4 M; ?# D, X2 B公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb) M' `4 j$ K( s/ h' X
% ^7 \* O4 J, Q7 d: [! ^2 g1 q5.39.217.761、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! \: l+ c3 c7 Z3 a% U
. g+ }2 d% x9 e9 |公仔箱論壇3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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; K. b$ P% i3 H0 ~! O公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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