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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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( S! }, O7 K& z: V+ Itvb now,tvbnow,bttvbb：醋，糖，少許生抽。
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- c1 ]2 N6 \1 N3 X" q& o6 Y公仔箱論壇c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。5.39.217.76, |; {' T' ]+ j3 I: g3 D' O$ H7 p
3 S2 s2 Q8 ]4 z- `; Y做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( z: ]+ y9 K( K$ h
( c2 f0 Y3 f' y' \2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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" @- B, D# W( W4 d5.39.217.763、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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" ]) s( O$ J0 }4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B. b; G9 V8 r7 h/ _1 p
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！5.39.217.763 }3 h% Q( x' L4 c
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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