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鍋包肉是一道東北名菜,好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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8 B6 q) o. M: g: b2 B公仔箱論壇材料:
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a:裏脊肉,澱粉。3 w. k- u7 b% P* W+ O% e X
$ V' W) F D% H% E& rb:醋,糖,少許生抽。
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c:蒜,蔥薑,紅椒,香菜。
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o# k( k9 h+ a9 w$ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻醃製一下;
( k6 H8 o: K9 i$ i/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _, I7 R" D9 P" b! _3 a! Q! Y4 T6 W3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糖:醋=3:2混合均勻(這是偏甜口的,要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、,滴兩滴老抽調勻(老抽可以不加,我喜歡顔色深的菜,所以加了點兒;
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3、蒜切末,蔥薑,紅椒切絲,香菜洗淨從中間切一刀;
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入醃製好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, o' M, i( U
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5、鍋内放油,把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出;
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6、炒鍋内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入第2部的料汁和蔥薑絲,紅椒絲快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火,灑入香菜拌勻即可!
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