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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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* L. ^& C3 y" O O6 L4 O& d材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。
* l0 u/ @' K: T9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M+ r0 k7 k: |3 c, d公仔箱論壇c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：7 ?2 [1 ]7 ]4 E
$ S8 s# C4 ]* `' d: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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& v. h _, c& a c. R8 U5.39.217.762、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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' @+ Z& H& B$ A- F" a/ R5.39.217.763、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；% `& V; u* E, h' N# l
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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, Y' ^' Y$ |! f) I3 s4 r1 U5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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- R5 R' ]6 x: n1 W# }( E公仔箱論壇6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！& _. F- _) j' c8 P
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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