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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。0 F) q6 h8 m) j' U
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材料：
5 Q& d2 @5 O; C+ ^6 g T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 A4 l2 l" p9 d2 _* @
a：裏脊肉，澱粉。5.39.217.76 I/ f4 L, ?, C( ?
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b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ S) w" }" i" C+ W
! \& X9 i3 d& {1 z" ~ ]" gc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。5 T$ A3 @+ ]/ ]6 P
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做法：
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' J/ V" w+ V( Z& V) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5 ^- m1 ^* s4 g m2 A# q- \" b1 W
$ ^* [( j& t5 L; P* `: R公仔箱論壇2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；7 [6 t4 p% X0 @/ T( B% d
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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7 s% s i5 d. X公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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