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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：
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4 s: S6 u( A/ A8 U _3 s/ ?' stvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。5.39.217.762 `0 e/ O, E$ S2 R7 r+ J8 H4 ?
7 i& B6 g% @' k公仔箱論壇b：醋，糖，少許生抽。
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( N( K* M- K& ~1 m5.39.217.76c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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5 y# h; Y5 R8 i$ s1 ^. `* @8 I公仔箱論壇做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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1 C4 X6 _% v/ o9 F# J5.39.217.763、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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& c2 {$ K0 a2 M$ h9 y4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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0 Q, ~/ | Q- p$ Q" A$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；8 O) T1 f, m" I* S# l9 [
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇- b) y; B5 M2 U {2 r7 G5 M
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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