 公仔箱論壇& ^; i" W( K0 W3 j& A/ Q5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 t& ]% b4 |9 l- _, D$ t; _
烹製方法（三人份）
5 N. D5 D+ _, d/ o+ V7 H) o5.39.217.760 ?0 j2 b7 o) A8 R$ o
材料：
2 w# n0 q+ }% E* C公仔箱論壇5.39.217.76) v0 w7 G, F/ ?" g1 T9 l5 b j9 D
青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)2 K1 U7 y! ~5 x! u
" c V# k/ G4 r' }$ A公仔箱論壇腌料：
& Y% Y& g% Q6 I+ ^* m" ~2 u% m" J! ~; N4 I' P" Z5 m# R* n% V$ E
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
$ R ~0 n* x) k! Z7 x% N . t# Z: ?% S7 O! ?% O* i
調料：
; R8 ~' d3 w. V: |# Ktvb now,tvbnow,bttvb# O5 k) Y N) v" n
油(1/2杯)
8 ]0 N5 ~! C4 u0 A2 X ?" n _5.39.217.76
9 G5 d1 z0 \: P3 n' {* {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ x) s( p- e5 Q3 J7 S5 h6 |; C
8 T3 z; ~ ?/ U) X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 u+ g# R1 C) y/ P
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。公仔箱論壇: G0 X6 p9 V& @8 D8 E
5.39.217.76( E4 @4 w9 _# c# ^8 B" r" e
" O; ]: V1 i0 I7 C" V4 n5.39.217.76
9 G, @$ l* ?; L7 e7 w# j9 Q( M公仔箱論壇2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。5.39.217.76$ T9 l o5 p/ K a
& Z; w! \0 O6 z! [) S7 t公仔箱論壇
) H, }; _ p4 Q2 I: s6 R7 f5.39.217.76
* v, D$ `1 m+ P$ c6 w, {. h7 [tvb now,tvbnow,bttvb3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- f9 l: W& }3 O0 w, s
tvb now,tvbnow,bttvb+ q" y# B/ a B8 d
 4 k# F$ P4 _1 Z9 H& G6 }. ]9 {
. d7 p# a! h; @0 V8 @! ftvb now,tvbnow,bttvb4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。. R X5 g8 k* n7 H+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ l& r; e, ?7 {& ]% x! Q
% U' O& d0 T$ ^6 _' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ H0 M% W* E p" U2 b
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。! P# W9 a( f9 F' d- q! }( Y
+ B. y. X1 ? t
( f, U7 K$ \2 |$ c& D |' p3 S- a* Q7 f2 x. p
6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; r/ V/ l5 i2 ^! V" T
# \- e; K- k! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! e4 X4 _7 y3 L8 h; U+ U
( B- D* l$ o k1 q; c) Z2 W8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。- f4 _3 h+ j4 a+ d, ~( Z+ o$ t
u8 {% C3 ?. A B# z
+ H0 V) W& o2 X& Xtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 E, m' t+ {" w8 @8 L4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- A8 M# O# p8 n& c9 P
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
- X; ^1 X7 i) D3 [) P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ I/ A3 B( t1 F; w3 o5 V
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% I5 A( L/ o/ ^7 d# W
: R7 p, i6 }$ R5 [tvb now,tvbnow,bttvb3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。( d8 k3 ~! L3 z; [9 m6 B
+ Z# x* v- I' j" L/ @3 c* J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。tvb now,tvbnow,bttvb; x5 {) u; o& w7 J* G2 d$ x8 k. }
2 z- M B# i4 f; J4 n, F' \tvb now,tvbnow,bttvb5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 