/ s% k. V- b/ Y2 O3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% |0 M$ M0 Q/ ~+ g
烹製方法（三人份） 0 \5 F# B$ r0 ~& W/ ?
公仔箱論壇/ U2 f2 a# U$ S: r
材料：
, r7 I/ a2 r( c6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ J5 u: [; M" }
青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)公仔箱論壇3 z. @( w3 D8 u; _* U' y" ~
" ^/ p- }+ ?# J+ q# b* Y腌料：5.39.217.76. S" D" M' ]- `, X: R( t
( d& K5 Q9 N" R5.39.217.76鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)5.39.217.76, p$ q# i6 i0 v( ~9 F" d
: v# Z& x4 v: o) f5 y8 ]- Z U調料：
# v t, Q1 [! s! z0 I! k( Utvb now,tvbnow,bttvb
1 ~; _4 E/ p9 X6 |- c2 d油(1/2杯)
: v8 }! {0 j5 ]" t' i* O公仔箱論壇
: u0 g7 o4 N7 x3 n- Q, ^, R8 I; a' K1 r9 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 A: r1 X# @( g# }: Y1 J
- r7 C0 c1 `2 f+ t( ^1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。: _7 y& k; B7 o( D- P0 c
# C5 t" A: U2 ~# z& P5 s$ Z
$ u! j2 ^! p' L4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C* D8 v$ R1 B+ _6 f5 A4 C _. P0 [; G& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
; e! o3 o+ @; N$ g0 V2 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 w- w1 \% U( P6 h1 _( W
 " Z- D5 l) X0 _. v
/ @5 t9 S0 [* m( O9 C; ^ otvb now,tvbnow,bttvb3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
8 T3 c8 E& n) A2 qtvb now,tvbnow,bttvb
3 I2 [# v7 s6 J) M0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M& y x& s. k" Atvb now,tvbnow,bttvb1 [. z, e) c# H3 e3 Z+ ~# g0 ]
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。4 P8 T3 e! E0 {, D, Z2 j
5 G9 L$ v% Z0 m' l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb & \2 T5 B9 P7 _* U2 h! H( R
0 }' h0 V r: N4 [- h) W5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
1 i. p S# n( }' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ t7 |5 \& l6 Z3 Q$ ]
 5.39.217.763 A* M, H( O( u1 ]+ V
! ?) w5 {( e7 h* @& m5.39.217.766 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
4 t6 L& `2 _3 A! n/ H* [+ ]" u x8 B# T7 V
公仔箱論壇" C, ?3 j# T- v% E& t3 e# }2 }
8 ~7 H7 v9 O6 g$ K0 @+ o7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
/ `3 A: @- I( T7 z" n) C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 n8 ]7 v1 k. t
0 k/ a! v3 m3 a! d# t5.39.217.76廚神貼士
5 t3 d; l. I& ~: `( S% y7 J' p! c n i6 a1 z
1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。tvb now,tvbnow,bttvb B6 B9 J+ x5 m0 }4 t: V5 ~" z/ z
' V, p- u; F, A7 b7 v: x) L
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。5.39.217.763 X5 r- z, b5 N1 M- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ J; x* n3 }* a
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。" C/ @/ u3 o' z. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 ~. n( X% [2 a9 G- U
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ f' d( h1 i' @; _ d
5 a' ^) n, i+ u! Q" b5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 