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. O4 a$ C. L. p% `! j7 v5.39.217.76烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇7 h, L& O) x( D( A8 w& r
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
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4 S1 }& Q: x% `* V# O& l+ E1 Y# O5.39.217.76腌料：
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6 J: p, A) p! ^7 T) E; V" Z' b鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
6 \% p* ` p* ~ ^4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h7 H- ^' x- d5.39.217.76調料：
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, X! ~) i g: J& itvb now,tvbnow,bttvb油(1/2杯)
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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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7 _; W7 X- ^0 Z0 |公仔箱論壇2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
* }8 \$ y( Z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 w6 V7 x- @ Z* h) K* t
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3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
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9 \7 e4 J% V$ `/ A) A" _4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
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5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 m1 B) k' W2 r; h
0 y' N+ t# T, {5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( G6 c9 F( s9 x2 `" [; C3 ^' b
4 v- U k$ m' e/ Z; o" ]5.39.217.766 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。公仔箱論壇& z# b+ Y( D6 v' C! Y& D
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) n' H' E* U* `6 u+ F: z) a- O, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。0 @6 _, I) `# P) q
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1 D* \! l" i2 O$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士- K$ a H% T X2 S, @8 E2 K
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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 i, y& w9 V/ Q& l' j
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2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。9 F- |( n. I' E4 G' M; U5 M
$ q0 q1 N" z$ ~1 w$ H9 \5.39.217.763、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
4 {5 r& Q7 ~8 e! R3 q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 m* J$ Y& ?* g. r
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
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. k: ? s! u: Z; P4 T9 }- a3 P9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
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