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" X5 Y' }: k' U( b% Y; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。5.39.217.76- w; i Y7 N" D2 X! W+ i/ Q
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1 e/ s( p7 s; R# E8 h; ~! W豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。3 _" _% h* W1 L9 o u
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! c& G1 m& z& ^! P) W" _- ~% V A鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。公仔箱論壇* S9 L( x, T! q* q) Y
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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（熬好的糖稀）! u8 ^5 @( {7 ]9 `: h- P* V: V
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: \9 D0 e9 r. w. ^' n0 O將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
2 Q: p2 L; H; @/ f. gtvb now,tvbnow,bttvb蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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2 r7 }6 l# t" r' y" U5.39.217.76煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。% d) F2 K* o+ a5 \2 [; k; W9 ^5 I
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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