; z: H1 m" j: M' `5.39.217.766 y9 o! ]8 m- u5 `+ v. R/ Y
先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
* K) x0 Y2 O T" D6 N( Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ K3 B" s* W9 Z. M0 M% V公仔箱論壇 * |% r0 v- N! s! u
公仔箱論壇# f e# Z+ p3 S* [( g0 G% l6 `9 x* |
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
9 b* K- X, ^: F9 j! R$ B0 q2 K( r' x/ L) E6 }) V0 [' l1 I! ]
( o2 o- l4 W' ntvb now,tvbnow,bttvb
5 b0 L0 x1 O8 n/ A8 X7 k5.39.217.76鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
) D; |7 K$ _; S: d如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）公仔箱論壇* }, F; D2 P! x# j a" J$ B
公仔箱論壇3 R( u4 y$ v( a3 {; s6 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 A% v$ f k$ V" U( M1 q8 f
" n0 V. k% \4 B0 w; x! N( G（熬好的糖稀）tvb now,tvbnow,bttvb) [/ K( o7 G1 K' G
公仔箱論壇4 v+ _' _# f3 @! e- \6 K) {
" X3 C1 V. I; U: k, J, M5.39.217.76
3 a' n% f1 d% e) @- @% ~將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。5.39.217.765 w/ Z7 F! }% U& L0 G# `' I
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
$ [1 F9 c) _( N) d公仔箱論壇
( U/ z4 L9 D( Q6 k" Q6 T: g) jtvb now,tvbnow,bttvb
- Q, M8 A0 J/ N, x公仔箱論壇
9 T, D! w' G8 ~, X) c( Y, _2 r( ctvb now,tvbnow,bttvb煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
% y: o" l) X0 c3 T6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- e+ u/ r* D$ g) i: C
: ~7 l! C, c5 y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. c; J1 {3 f# F" o3 G" Z
5.39.217.761 ]& i; }/ y) f( n; B7 j- P
& @% f$ f4 I1 _6 K2 ]; B5.39.217.76. Q w& ?4 r) C' I+ j
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 