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" e4 Q& G* {" y! D/ y, L0 ~公仔箱論壇先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 J. l* ]" t( R6 E
5 v& z W O$ G( s% n7 k |9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' d, s0 o9 W- L+ P' Y$ s' ~豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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/ L, @3 E, K `8 d% I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; O3 C4 v! Z6 F% `
& B2 {% l% Q. R/ F$ W aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
$ _& X; |0 l& a3 E! V2 r7 E如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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* ^6 v3 C: u" F% H! D- V+ k Y& B3 R7 xtvb now,tvbnow,bttvb（熬好的糖稀）公仔箱論壇# @8 ~: x3 t8 l
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
- w- T% I' p) L3 U; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。5.39.217.76/ S7 d" L3 ~* j! _
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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。tvb now,tvbnow,bttvb, L j3 w# ]% ]! J d
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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