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7 a# h0 @* v$ ]+ F6 o( i0 u+ g) x9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. E, T5 n# r& n; O$ x* a) h2 Z
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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7 s0 M9 h G1 [, n Q公仔箱論壇鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
: @1 Y! [, ]7 H6 v0 I5.39.217.76如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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5 S5 H0 u# [ U8 w- V6 \（熬好的糖稀）6 |/ D; s9 ]' Q1 g
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
* j: J, D/ W8 l2 X+ z公仔箱論壇蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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! V' r0 s' a0 K, Q( M2 s5.39.217.76煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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# w% ~( X" i. b6 j. R. v4 O最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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