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3 y5 e0 D5 v2 d5 r0 y, y先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
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5 _4 ~2 r! v$ L7 N& n" I2 [( @公仔箱論壇豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 f% o. r) q
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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! O& s9 Y3 b3 ^& G: x* g0 @. s1 n/ w公仔箱論壇（熬好的糖稀）
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8 R4 i+ Y& P! O0 j9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b9 O+ b' ?/ |; \5.39.217.76將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
\6 f6 N* F, M/ v* a5 ` s5.39.217.76蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。公仔箱論壇& i9 K6 l* v; e5 k$ j/ g0 j
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% d7 p$ l' z+ C+ G# [( \3 ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% L' O* D! ~0 F6 G8 S
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" ^. J" |# ?+ w7 i3 R3 B( Ytvb now,tvbnow,bttvb最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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