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: S8 s% Q/ K# T$ c, ~8 Z公仔箱論壇主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ u) ^7 L* p. c4 W
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鴨子半隻
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2 W+ ?1 o" D- b- S/ R% l: l8 Y* s5.39.217.76調料：公仔箱論壇* h9 |1 g% x/ K3 A n
, Q1 ~+ F" i0 \! r4 m# K8 i/ Z( e公仔箱論壇冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.764 }1 Q7 z5 w4 x0 S5 C1 O. _9 R
' L" |7 I# X3 ?9 ]0 z( R5.39.217.76做法：
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& ~4 x% H2 w, Z7 h( F1 @( [$ }% e1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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& P0 @" [ }% i- G- e' x9 e2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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& \7 U2 I4 }% F Vtvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；3 p6 s3 d( n" O4 [3 b% J1 D4 W _
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) ]4 A& _. j8 S" y/ Atvb now,tvbnow,bttvb5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；6 h9 u7 @& b: R# H9 I
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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- ~" W8 f) H: d W5.39.217.767：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
! q8 X6 ]& \! b; z8 J4 |# a" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- G" v; ?! r' ^ B, e. F
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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! O1 Q) ~. P4 n$ S10：撈起鴨子；
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+ _$ r7 A1 q% }7 Q# c% t! B11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇! C2 J1 O; W# \; ]. v
& C8 N9 T. X! t/ `4 ~. m' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇0 i8 E& m: l6 x9 L4 F
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, Z: b! A8 o. k- s; k) t小提示：
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1 |* D0 f& A4 ~8 G, G1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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! D+ M9 t3 r$ }0 d! P2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P6 [8 y- N9 u! j$ _& P
! z1 `; Y$ S9 s9 ~& h" u& m公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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