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! n) R8 e( G" a3 R鴨子半隻
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段" r+ {! G7 N& j5 u- ^9 M) |, A6 e
* z0 ^. n3 T) b7 `9 p" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇/ }; ?- V9 E) F; {
4 ~# d0 h5 d4 H4 V2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 o/ t) C2 k% q! U' ^. T
6 ^; \" ?8 y: r/ B/ I3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇# Z$ {2 Q" M3 C0 j" x
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; Z0 l3 u- z2 B% L! I) D5 R& ]; a; t5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；tvb now,tvbnow,bttvb o. o, G) Q4 u7 \) E' D; _, m9 _. T
$ A; }! a, b! ?$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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! G4 a' i6 ^. `& s, x8 X4 R3 x( c8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇+ K! i( [1 I1 ]& q
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: K# Q' D9 E. G7 C0 F1 R9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；1 Z. j. R9 {: {) ]- ?4 l2 ^# K% k
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10：撈起鴨子；5.39.217.768 I q) {3 g- ^8 `: c% F
; k% }* \% E @ u7 A WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；6 r4 T- V1 z+ @6 k! Z
5 k* p( s9 r) |, {! ?: \2 a1 `# y3 v8 W公仔箱論壇12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.76; [5 l& M& g7 Y( b
t1 u, ~- ?0 {3 W$ E8 u! K 8 l# C. b$ h# ]+ f: M8 X! }
1 y$ Z: o9 _5 U4 T小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.76$ O! \) L. ?! n3 @+ L3 m
3 P% U/ E7 l4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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, R2 G/ N" a$ \" b9 A4 _* |' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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