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主料：公仔箱論壇1 f. k K0 \2 Q
4 G: U; V( D1 o2 m( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻& K1 d- s" O- g- f
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb' A8 z1 T6 T! l; d- R+ J7 ~8 k4 v
( Y& M, ^, X' i冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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$ g( S( \8 I/ y& }5 H! w做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 y u+ d* J# }( O" p
/ b. ]: D) q \# t- C, R& q) ntvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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9 x/ O4 z, V- y9 e/ f6 a8 f2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）5.39.217.76% e) ^' ]5 Y9 b% d
" { x/ |) k6 a4 q' o1 i5.39.217.763：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& K+ ?7 r0 b- {% ?: U" j: T# I+ n
' W2 \4 }0 T) q4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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A: x* q; e- i' a) K8 D5.39.217.765：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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' r3 H+ z) m* w; w/ ]# i& h5 P6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* `% s3 Q9 {" |! Y" X+ P0 Y
- g) x: w$ Y4 H& A9 d Z7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb/ o& k3 l& d3 y3 V4 [8 q5 c
+ P8 I7 s+ g- s0 w5 H: C" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；$ f9 Z. I2 i+ u0 m6 p9 h0 }
$ Z1 S$ b& n" s) t* x8 v }8 r) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- N: x7 I* G. T
# x+ k }' i/ a: u- v2 v# d9 f公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ b2 n, M1 [, e9 v: ~8 c: i6 P
# Y( ^ J6 r" g6 R3 h& i12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦5.39.217.76+ X' I% M; C5 u& E4 H5 a3 j, q$ W
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.764 S! a1 t9 T. t* C' R0 q
w7 p1 l& g$ C# X% T, r" A* L0 ~/ @2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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