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, ]# i( b, [8 }公仔箱論壇鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q8 r% A! h7 i" ^1 d
5 A, Z7 X8 k u6 F5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：: g+ l" \- O+ E( {4 m( ]' {
1 U7 `" n* A, h, \tvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇6 R, d. g. K; z5 G+ ]' I& Q2 E. J
; w( T1 J# j7 [( b- i/ `2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）) v1 Q. h& R0 C2 B' W8 ?
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇. N* t, N/ K7 Y$ {- k; a, u/ C( v
$ ~& i, W& o8 N _: Q$ \% Q4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；5.39.217.76- v3 v; W& b; l% a0 h" E m
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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& p! w1 b( W5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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- \1 T6 |6 T% X5.39.217.768：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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# @3 V) t \% ]& V0 b) p% R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb9 M" H/ a* V2 f- {% W2 f* O" O
3 e2 n$ f9 T* @2 s5 }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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, z* G- A: K Q- q* Y4 f+ n- F/ q9 p公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb' Z" p9 l% X5 g I! H+ O6 \$ L/ d
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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+ j: ~3 D5 W3 X2 ?& C2 S! x/ o2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇4 v. h i9 J+ E6 }9 M
g* ]: ]& {9 }2 \! g5.39.217.763：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4 w, O9 w. ?! d1 ]: \( L4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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