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0 ^0 U" m% \6 k8 b主料：
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. X" V, ^! Z- l& d8 h5.39.217.76鴨子半隻
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調料：
0 L$ U* [8 X( Z" H7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t3 ~" P* R+ M; m冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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6 @' F6 i) J' c. |3 _9 w# n公仔箱論壇做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）7 P2 y3 N. H; Y
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；1 k- J4 I: ]6 {* z* @
; Q! S' Y3 q! p5 ]1 H* N4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇+ ~9 C: M5 z: j6 A* p& I8 i
" O i: ], }3 p/ A# ~ b, p5 o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ e7 Y' b6 c" H
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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4 ]3 d- H8 G& z3 o5 j5.39.217.766：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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5 K6 x( g% R) P8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；5.39.217.76& [2 M% m% }3 Y* ]# S# K9 T# P
" t! K+ Q' d2 \- L: L7 ^% r10：撈起鴨子；公仔箱論壇9 G# l, L" U$ u7 x% C% \
$ Q, Z d2 N: {/ _+ K: `11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: N+ w) M+ W; A) Q( g
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) s/ s. f+ L% a) J2 d! O d) h1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇4 t* p; c% m! b" S* I# \
4 k, N4 M# t) B6 m" J2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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1 o( Q, Z- C0 C. T: Z5 |0 ltvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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* H" w; U6 ~" [# v k9 F# |公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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