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主料：公仔箱論壇+ W, E: z3 P- r( I6 m
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鴨子半隻! z/ H2 s" q! C, h' M. ?6 ^9 x h
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調料：
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# @4 f* h7 S- _& O, u V( Utvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 E3 u" W% [
( y0 s8 o1 D2 T做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；5.39.217.76( v* T1 n3 N2 \# j. d5 E5 V+ n
# y1 Q( \9 Z, v: X: itvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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2 I$ |& g$ g$ h4 d7 h1 vtvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 V' C9 g3 {) F
; u9 Q& D: o n( c9 O+ J6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# E+ G, [6 h5 l; D
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* F" P5 K5 J% D% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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# R4 r* @ m, g. U+ @3 Y6 \公仔箱論壇10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 L5 r+ y4 y, j a3 l
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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7 u" Z8 }; [3 D2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；4 G+ \2 v6 \& `5 N1 u" T3 V
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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; e& }. x4 X3 w8 k6 z公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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