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【原材料】
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( k4 h- R* K% n2 dtvb now,tvbnow,bttvb
; K# k4 N1 S& ~$ Z梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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" n2 W9 @' V( N5 ]& a【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" y' ?& `: Z9 a' q$ t
% f# |8 M/ G' _tvb now,tvbnow,bttvbA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
: z) v5 A% I" E9 x/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x! M u9 z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。tvb now,tvbnow,bttvb. k1 f( z. [/ l! W; B6 x/ S
g* W6 G+ `& J6 u" h, r圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ r; T4 A3 w2 ~: R) `1 Q
' G$ N# B( g* p7 U- i3 F1 U圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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4 [) _3 p( Z# [* ?% {tvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 L; L$ ?( a, q+ Y! E- H2 S
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb F( C! J1 K3 ^8 @* w! N N' O. r
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ( J: {! N }0 l! _
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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