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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇6 I- D( ~7 n+ N8 A% \5 G
3 i/ |" y4 M4 [1 F3 H, ^【調味料】
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; S b$ Y! X& r3 ~tvb now,tvbnow,bttvbA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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& S E* O, a' S4 z& l, Q# A6 l& ~# AB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇3 h+ U& D. B! v
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0 Y; c) Q4 U, @8 t$ g8 K# r5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 v5 o7 m& ?. a$ L6 S2 g u+ D
【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。4 B4 d; a" b) o; H1 f
/ d2 h/ n: n% t# C0 F圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.76* u6 Y# x: h, @6 f) C& j/ P+ r! G, \
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。: A% s2 @9 U/ }, U" J% L
" y: a* U" v7 A5.39.217.76圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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5 y. `/ j" O7 btvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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: K9 D- I' p! |8 q+ E/ X% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【經驗與感懷】
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D+ Q5 X9 o [, { l1 w* C4 a4 Z5.39.217.76梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
( ^7 r. p5 Z- L" v2 W% w6 [$ x+ |tvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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