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: i4 z R) ?/ e$ V: G1 k5 C- A5.39.217.76【原材料】5.39.217.765 m" W: \2 U; j* W% }1 I. u
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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9 z; t9 H. D: M" a. F% U9 |公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】. @1 Y4 j% j9 ]/ m
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 _& u8 E4 W' F! @
* w7 k+ r* {0 }# q+ h. H0 K公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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' ~ q- ~- H* U/ C; Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。5.39.217.769 `. f& q/ p& O$ M: @
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇6 w6 _& T; u! z$ K1 x' M, S) S% Y
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& _0 }8 s, q5 R; H0 r
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
% [" f- P% u2 A4 M/ {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.763 {' T+ N$ Q: L$ l! w% [: J; ^! @8 V% A
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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