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: c& g x8 V" ~/ T g2 K5.39.217.76【原材料】
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0 G& t2 a- e2 Y8 ]公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。# x% T: W( j4 p, U* E# t4 d; `
3 ?. x5 O$ f i: q, e5.39.217.76【調味料】
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! p0 F$ D3 I r% I% uA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb% _% Y/ f: G& i$ l* F$ k8 P
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。6 U# Q. G9 P6 q7 s& D; u
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* J+ G3 E7 p/ M, Y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
! X7 J1 Q+ g J) ` k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ k& c9 N _: b; t5 ?% `" F
圖1：青紅椒洗淨切絲。& f3 P# T. b' h8 [+ _* X
' j, B6 N4 M C. u4 D9 N5.39.217.76圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5 C" I3 S7 k1 G" `- v$ j! q
) @, Z2 H) ^8 g* {1 g圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: `! l4 L9 \" |% N% r% }. f0 a" L
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。5 S- A* Z; q$ f5 b" C( U
r. |8 t3 X( ^1 ~0 K* _9 ?5.39.217.76圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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. Q2 k- N( C6 L; L4 d4 `+ M: v【經驗與感懷】5.39.217.763 k" [" m' d# U
6 Y+ M* o# O5 D* G3 \" f+ T6 @* M. q公仔箱論壇梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb' t7 `% F( ?: ]! }/ d% S) m
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！tvb now,tvbnow,bttvb- X/ |, X4 z* N( t
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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