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3 j5 ^' D" u# }% k8 Q7 |% H. K公仔箱論壇【原材料】公仔箱論壇, N" g. K/ v7 B; U. X
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( A9 S" K5 @0 s" u2 K k" Y
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
& M, M- y- O6 p; C7 e: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% \) ?6 A& U, }, I) [) \
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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- Y9 @8 a: D7 W+ q( E [2 l4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; J! D9 N; F. G/ s* ~* U, U6 i
" a% {. Q0 `" Z+ v H vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】2 X) F5 L( W f# g% r0 [0 t5 b% C
: C. ?2 i( Y- ^8 g9 O4 Y# T圖1：青紅椒洗淨切絲。; n3 H' }) o" J9 v
) `. }# ~% b1 t3 S( l5.39.217.76圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ F' A" d9 v
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。; H/ o. ?, X6 ~# W1 \3 E
# e* ]6 R( P' f) k圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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% i! C# q' V {公仔箱論壇梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 i! `# w% k2 _8 @
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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