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【原材料】
* K9 t8 b1 J* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 L2 ^3 Q" N+ p8 @1 O$ M
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇( S) T$ e6 r; L
' X- g/ {+ [- \3 F' u) o公仔箱論壇【調味料】7 R7 G0 t5 N0 U" g k; ], u
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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! d& S" T- N. G3 Q) m7 D! Z: k% J公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。- Y* W; c F; u+ y
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【做法】' Y# a* D- O9 |7 ]5 i
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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9 R9 R" g- o+ X1 T/ @圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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6 g. H" o9 j R" `$ {! l; |公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。5.39.217.761 B9 `% _, R* l) E. P
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。5.39.217.769 S4 e% ], `( n7 E3 _! q, I
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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3 {& O7 a- J. r& z' u' I% Ytvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( D9 s! C6 M9 n5 x" X* Q
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇9 @. S6 H6 u4 O
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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