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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb! `. T/ { h, B& B- x0 Y
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
4 `! O5 G+ K9 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( w" m' h7 s
【調味料】
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9 r+ ?% v* A( D公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ o. v4 w' W* z- r
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" t) T: h- q& N5 ]: [; w: ?
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。! w9 m L( f7 d1 J* u+ X7 U
1 z; [; I( |; v" \; b& ltvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇6 G# ?3 r0 a# g1 i. D1 s% G
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 E8 @2 G9 ]/ q. G$ `6 k
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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' T$ s9 A% }8 x1 j2 h& s% z公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
4 G; F. ?$ B+ f! y* I0 ztvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！ |3 ~. {8 U6 v
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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