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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 T" `# I0 O# V
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 L: B! E6 E+ L3 y& S! e' V) w
1 L6 _( r3 I5 Z( z) G2 K$ W" LA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。5.39.217.763 _( O% Y1 b. W* B/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l W; m0 X8 C) T
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
. r( P' I) r$ H- K/ ~! G' f Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |# p/ g5 L M7 T* v8 \
圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.76; E; T4 `: T, M' d! n
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。7 t2 ~* ^- J0 s
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。1 o9 g) D9 w! _
7 z+ D1 m7 |* l! p8 c! Ttvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
4 U) o3 R5 \) mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 e3 W3 n2 k& E( Z
圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。$ i- d; K6 y; k9 d/ L3 R- r
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 3 ~0 |1 u' Q8 @: C8 W
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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