正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。% N0 u! X+ Z C+ E; r) p
4 ?; q" E' U% H9 b' t8 G1 U公仔箱論壇在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。7 d# Z5 Q6 z8 s7 D6 S9 n
5 Y3 P' p( I0 f' j" x- g& F關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
. k- w+ J6 x+ ~2 r" B- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 J) I6 r( @/ m6 I/ Z& B% D
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2 U1 h( r9 Q! v用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。5.39.217.76% v ?# ]9 f5 z& R/ \: L
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& h- H+ x+ W9 I4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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/ L# A& G2 \( E. k, _- k! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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: t- o% U; z, F& z5 U1 [7 O4 Btvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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. ^4 A$ W4 S. f/ I8 S% s3 M油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ m. E* |+ \: O3 x5 ?
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。公仔箱論壇8 ~+ e+ J5 |0 l: W+ i$ G) e8 r
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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