正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。公仔箱論壇% i- j$ G2 K$ S/ Z: E7 V( I [8 P1 C2 n
+ O# A$ A+ X& M7 q公仔箱論壇在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 V0 o3 N: c" g) v
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。6 L5 { k% q0 e2 t! s& F* k
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。公仔箱論壇# o: q# d+ G, T' \+ _; H( b
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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. L! I/ M' G9 A) {2 [2 a下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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' \! n. f* ?# ?" G) @, f, X2 @5.39.217.76油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 A- I$ r9 ~$ p
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u( p( S) L- u
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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