正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。tvb now,tvbnow,bttvb" e, M* a7 m! P
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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& N. `) y& l) @9 Q# o關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
3 p( R2 h8 T5 T2 Y; p1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 u1 c. z: K& D
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。$ r. u" q3 S, K) M
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0 B# ?9 y. m' P1 X- L* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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0 `% k; q: n' |6 p6 {下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。5.39.217.76 A# y% T9 D! D3 h( f
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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) Z. |& d7 t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 O) O5 ^8 k: X
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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