正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。5.39.217.767 A/ w7 l4 o5 e& Z! l( L
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。5.39.217.76* K3 j1 s% d* _8 L+ b
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9 H' Z. z! o" ~# b+ k; g熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
* }: {. }% K5 h2 W- J- Y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( W/ S5 u0 s5 r7 P. ~9 a
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- x; L# w5 t* i9 T, N& A$ \公仔箱論壇下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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) I2 X% ^3 s ~3 A' V8 K7 U+ w5.39.217.76油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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q, m! B+ P2 r! Z; L) Ztvb now,tvbnow,bttvb來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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