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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y m$ f4 F1 b& F1 c5 D8 h* {; ]: a
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p V5 f( X+ Y, f1 G
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2 K) t7 r' l& N1 Q a 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊5.39.217.76* r; p2 R/ D* g" Z( z' @* D2 F
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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# E w( F3 K& p$ ]. S1 {公仔箱論壇 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
9 J. l. v7 W" A; W& b 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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2、鍋裏放水，下小排飛水。
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/ }6 d& m a; o y/ R公仔箱論壇 撇去浮沫，捞起小排待用。 5.39.217.76" A# ^% U I3 d# j! K
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8 n" y) S8 s0 E/ x, e6 Y4 r5.39.217.76 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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0 _ o: z1 y" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ Y/ x% A- E3 v, z
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7 j, x4 w6 j9 ^! t# e3 n" ]- E1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % c) ^* {, r% \! I* y* R7 r; S
2 z. u) r7 n/ H7 z1 G公仔箱論壇 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
: ~5 S2 j5 N- }: \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' d$ p$ @( F7 q* I. Q* ]
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9 u( I9 [4 U5 t. ]5 d* e 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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2 V: t6 S* l( R3 x8 x" t7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 8 l2 F' s% P. V* z/ B
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) S3 G' Z0 a; C; I, y( h7 otvb now,tvbnow,bttvb 67.220.92.14. x, @+ a* x. V) h6 |5.39.217.76 c ~/ h& v8 h
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- }; f0 m! L& R% k5.39.217.76 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 : c# @( l. z g4 o0 X2 i
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 1 F& b6 q4 ^4 [0 M4 y. z5 s$ I
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' b; X! }' \2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m公仔箱論壇+ \4 ]! V# G6 k) U5 D/ j; o* [
67.220.92.141 x( j; M6 E8 C3 K0 將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 \ e7 x1 K2 }$ y* b" O. b
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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/ |* Y0 X3 Z" a3 g( K5.39.217.76 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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