7 R: h' M1 N; j- k; M' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, G# _+ }3 F/ @- T% w, { B
/ }5 w4 e* i; I# a7 g" m- U* A公仔箱論壇原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y) }+ B5 t% f# F! @0 a
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個tvb now,tvbnow,bttvb! L% n. ]6 O1 y( q" I V
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5 s5 A: @% k# R( \' N1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O" r4 ~- O$ y6 w9 |8 f, ?$ g- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊% I/ o+ W6 [6 J: O1 A6 ], k
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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2 L6 S+ u% m( V* `+ t5.39.217.76 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h5.39.217.760 A/ y: |) s: n k: Y, @
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' ntvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 t9 u9 b- ~3 E/ u9 ?% N6 Z
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 公仔箱論壇" k+ i- C7 d" w
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! p2 M& W+ A( p+ e6 k5.39.217.76 撇去浮沫，捞起小排待用。 公仔箱論壇- V4 @! j" c& ], X" b9 c$ C
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 2 Z$ p) }& ` U! A$ X! `
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: \" e& r p: W+ Y _4 _' j6 M$ E& e. p5.39.217.76 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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9 k) k8 W! P( X- n! P% Z5.39.217.76 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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0 \8 q( O3 }$ ^5 A公仔箱論壇 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 5.39.217.76# ^5 }* Q9 c3 D# B0 J5 r) c
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+ h) m; w2 {# t5.39.217.76 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 3 G3 E/ ~& n: X+ u2 f0 O
# \5 V2 v% [! e; B4 htvb now,tvbnow,bttvb 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 公仔箱論壇2 b( n4 c1 u, U7 s! N
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! F+ R0 B2 L! ?5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& r4 T* ^2 k3 B8 t4 H' K9 Q
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* W* E ^0 I' D6 Z0 A Dtvb now,tvbnow,bttvb 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mtvb now,tvbnow,bttvb D) D3 h& R) T/ y( w# K
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4 i( j3 y2 J' c5.39.217.76 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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- `8 F+ D: L& m5 p0 s, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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