主料：小龍蝦
- K( D% @: C; J ftvb now,tvbnow,bttvb輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）
# q8 J' k) e( Q2 |調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。7 J. x" {7 Y. h% h
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
" ~' d3 g3 B( S, N7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，
! H6 n) Q$ i* ~7 _9 Dtvb now,tvbnow,bttvb儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。 5.39.217.76" Y0 B. n' S/ z9 [
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" R& w% A z( {6 [0 q8 `4 d( E! I* ltvb now,tvbnow,bttvb如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
! L3 N! t; T' D! Y; A) }) d又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 5.39.217.76$ Y2 s% x( V1 A: P
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剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
$ {2 k5 ?& v* w1 ]& r9 c$ F公仔箱論壇這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）， ; L* g4 @% Y" {8 s* H
熟能生巧，多練習吧。
" m% _6 C: [3 A0 @( h( Z+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
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方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， 4 N* L) k8 S1 F& i( B
直到斷開為止，然後慢慢拉出來。 公仔箱論壇! N$ U4 Z% l/ I* b6 F, d8 o+ D
這樣蝦子的腸子就跟著出來了。5.39.217.76% j6 S; W C0 F' M+ w) z: e
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0 W" X- k6 ?2 Q, A/ S% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：5.39.217.761 S% n9 }# w+ L
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）
X6 ~7 g' v4 ~* N5.39.217.762.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
+ E: r2 D% e+ a( I1 U5.39.217.763.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
; R9 o! ?2 o. m* ~. F/ S( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
8 c6 ^) p" |% `8 l+ w& W5.39.217.765.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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