[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。5.39.217.76( A3 V4 l: b/ C8 `5 }
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* \9 N4 x9 ~
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作法：
# X3 e: G, w9 p3 z$ e6 D公仔箱論壇1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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. W  g' i: A5 U) s) Y5.39.217.762.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 5.39.217.76) B1 R- e1 ]0 R9 A* _/ ~6 D% O5 A

/ _9 o" B5 J- U# {, C' T/ y* ^1 G4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS： tvb now,tvbnow,bttvb( D5 k# g& Z& b) M/ q
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 i& t2 ?: g8 ]8 A

5 Q6 Z8 q9 f# O# c7 ~. U- O公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。