[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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, z! v7 N! Y% ?  ?  G! C5.39.217.76作法：
3 C- q; ^/ M* t3 {1 Utvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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4 E1 P- s4 Y+ L# Z  Q2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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) M8 Q; q- [- W/ A6 F( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
% B8 a' P8 L2 S0 A. y; G5 a  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \8 R6 T" Y! u5.39.217.764.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
: f# a+ P! Z/ {" u, b& ^* K  p9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 6 f1 w. A  O, y

" m% k1 w) E# l$ W# c5.39.217.762.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。