[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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2 d+ w) R8 ?' K- Q9 J1 Q7 n6 c# D材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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' n4 y6 E$ ~  z! q, H& I3 J+ b+ ~( \; M5.39.217.76作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; w0 l* b9 ?. K% n7 O# c( o
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* O* T1 W, Z7 H( ?4 y- B

- g0 j! {3 F' i% M3 [4 ]* [2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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  E' U) E7 G& v5.39.217.763.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 " ?# U4 y# ]9 l) X- n
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ C: ~# e' Z
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TIPS：
7 c- p: c; X6 G$ z4 ^4 }9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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+ t- w: b8 [; }  g3 X4 }6 ^  k. V5.39.217.762.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。