[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

) O) Y. a$ ~; Q  S9 m2 V; P陳皮五花肉。
3 X1 y0 T/ Z% T. u# K# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _3 P0 A. u; H" D' Q) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 5.39.217.76, I1 n' f. Z* ^+ [8 m

* K! R# j- ]& a# n2 f9 t; d9 L/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 g  T* k" Q+ W& w% Ptvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 公仔箱論壇& ?  T' q( P7 z9 F4 \8 F" H3 C: ?

5 b! ^( r( |6 C; T- j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 ; r( v- R" Q2 t* Q0 K5 G
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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/ {' \  v/ P- N% j3 D4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X% c, k) v$ M9 H( V1 K

1 r, d3 i. ]- F* a0 w' I9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：
; s" B8 Y, h* F0 W1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。