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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……8 y o- ]! c+ N
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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4 F: P& ~" h& P9 s2 M, qtvb now,tvbnow,bttvb趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; ]. X% k1 r& B' z* J2 P
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怀石料理的来源：tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 f' d6 X/ V! ~9 D
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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怀石料理的特色：/ M' e. \8 X$ m6 Q& o' x
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……0 p" i8 b& g( T" d5 f
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怀石料理的大概程序：
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. @, ?/ H8 c9 \$ M# O公仔箱論壇“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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5 R/ V, b5 Y+ g公仔箱論壇前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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1 I N: @# u a5 e! q0 P4 G! e5.39.217.76汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V) w, E6 R4 S2 A
2 O/ b+ L5 E; [向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。8 t$ M) u" N2 \2 O
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
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' R8 o6 o* ^- z4 g- w公仔箱論壇小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) ?# L6 {1 g; U, V/ ]% u
9 w6 Y- Y2 J# K0 P% L) T0 {8 K主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。公仔箱論壇7 N- [/ l1 s8 ~5 ~
3 v* C3 D. n! R* ~$ q& }3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅品：煮菜，放在带盖的锅里。8 W0 f3 N' b/ Q# V# ]0 T
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。9 s! f6 E, H4 Q0 G* i$ \
3 K* `- a: g# n5.39.217.76抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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